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2010.09.26 (Sun)

郷土料理No21・ひっつみ

今年のご当地グルメB1グランプリは、甲府鶏もつ煮でしたね
写真でも紹介されてるんですが、実際どんな感じなんでしょう
ま、きっと美味しいんでしょう。

その中で、3年連続シルバーグランプリになってる八戸せんべい汁
これって、青森県の郷土料理なんですね

それで作ってみようと調べたんですが、どうもメインの
南部せんべいってのがミソで、これが重要らしいんです。
でクックパッド見ても、南部せんべいまでは作っていない。

関西の神戸で売ってる訳もなく、断念、いや中断じゃ

その南部せんべいに代わって、小麦粉を使って作ったのが
今日の郷土料理、岩手県のひっつみ

このひっつみは、大分県の手延べだんご汁によく似ていますが
特徴としては小麦粉を少しの水で練って寝かせるまでは一緒なんですが
その後の工程が少し違います。

別の鍋に、小麦粉を寝かした物を一口大に切って、伸ばして湯がきます。
湯がいたら冷水で冷やし、食べる分量のひっつみを具の入った鍋に入れてさっと煮ます。
そうすると煮詰まることなく、つるっと喉ごし爽やか・・・らしいです。

具はせんべい汁と一緒で、今回里芋、大根、人参、ごぼう、ねぎ、鶏肉
と入れて、昆布出汁、醤油、酒で味付けしました。
ひっつみ
南部ひっつみってのは、冷やさずそのままのようですので
汁物の差が分からなくなってきました。

ま、美味しかったからいいですけどね。


今日の食卓です。
1.ひっつみ
2.山芋とオクラときのこのサラダ
小食です(笑)
食卓

ところで、スーパーに行ったら
なんと、桃屋のラー油が売ってました。
一人1個の限定でしたが、うまく買えました。
桃屋のラー油

早速、ご飯にのせて食べてみました。

オイラの自作ラー油と全然違う
香ばしさ、辛さの中に甘みもあって、こりゃ美味しいわ
研究せねば \(○^ω^○)/
ご飯



こんなオイラ達に、ポチッっと応援して戴いたら
またまた料理に頑張りま~す。

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

19:32  |  ┣郷土料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)  |  編集  |  Top↑

*Comment

こんにちは。
うわ~!美味しそうなひっつみ!
急に寒くなりましたし、温かい汁物ってイイですねぇ、、、(^^)
僕も食べたいなぁ、、、。

せんべい汁、シンプルなせんべいならばイイそうですよ。
せんべい汁に使う南部せんべいもゴマやピーナッツの入らない「汁用せんべい」だそうですね。
上新粉を練って焼いただけじゃないですし、地元食材の郷土料理って、なかなか難しいですね、、、。

ラー油、手に入りましたか(^^)
僕には辛さが足りなくて、、、でも、フライドガーリックのサックリ感とか、
パプリカの甘味とか、美味しいですよね♪
僕もラー油考察しなくちゃいけないっす!

ぽちっと応援♪
あひる課長 |  2010.09.27(月) 10:53 |  URL |  【コメント編集】

■日本中御存知ですね

こんにちは
メタボさんは日本中の料理御存知なんですね
ひっつみと岩手では言うんですね。この手の小麦粉使った御料理は日本各所に有るんだと言う事が判り非常に面白いです。
桃やの食べるラ-油運がいいですね。
私並んで待っていても私の前3人の所で終わり・・・・
そんなら並ばせるなって言いたいな
ポッチンで応援
EGUTI YOUSUKE |  2010.09.27(月) 13:20 |  URL |  【コメント編集】

こんにちわ~♪

すみませーん、出前希望でーす(笑)
具沢山で体もポカポカですね~^^v
急にお腹が空いてきましたーっ><

食べるラー油、ゲットですね~^^
私もあひる課長さんと一緒で、辛さが足りないかなっ。。
でもサクサク感は楽しいですね♪
ポチっ!!おうえーん*
マムチ |  2010.09.27(月) 17:27 |  URL |  【コメント編集】

>あひる課長さん

南部せんべいを適当に作ろうかなと思いましたが
人気のグルメ商品を、余りにもテキトウってのはどうかな
と思ってやめました。
いつも作ってる料理も結構テキトウだけどね (⌒_⌒)ニコ

桃屋のラー油は美味しいですね
でも、自作のラー油はまだ大分残ってるので困ったな
って思ってます。

========================
>EGUTI YOUSUKE さん

僕も調べながらやってます。
同じような料理が、ほんの少し違った形で作られて
いろんな名前で言われるのは、面白いです。

ラー油残念でしたね。
夕方スーパーに行ったら、売り切れてたので
時間的余裕があるのと、運が良かったのだと思います。

========================
>マムチさん

へ~い、浅草までガッテンだ・・・て行けるワケないか(笑)
これからは、温かいものが欲しくなる季節ですね。

桃屋のラー油、確かに辛さは不足だけど美味しい
僕のラー油はもっと辛さが足りません (●´・△・`)はぁ~

メタボ夫婦 |  2010.09.28(火) 07:49 |  URL |  【コメント編集】

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