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2023.08.30 (Wed)

イオンのカレーパウダーでスープカレー


暑い、暑いと言ってたら、もう8月も終わり
今年は暑すぎて目から出血とか耳がおかしくなったりで不調
体質が弱くなったのかなぁ

そんな体調不良にはカレーが良いとか
でもカレーライスにすると炭水化物の摂りすぎで体重が増えるんです。
だからヘルシーな野菜たっぷりスープカレーにしようと作りました。

今までにも作った事はあるのですが、普通のカレールーを使ってたので
お店の雰囲気のスープカレーとは違ったものになるのです。
でも4種のスパイスを買って作れば良いのだけど、そんなに使わないから
無駄も出るし、なかなか勇気を持って買えなかったのです。

そんな時に見つけたのが100円で売ってたカレーパウダー
それを使って作ったのが今回のスープカレー
見た目もなかなか良さげでしょ
20230828090145b90.jpeg
パンを少しだけ置いて、スープに漬けて食べるのもありにしました。

(材料)2人分
ナス・・・1本
ゆで卵・・・1個
ソーセージ・・・2本
厚切りベーコン・・・2切
鶏もも・・・4切
人参・・・5cm
かぼちゃ・・・2切
レタス・・・少々

スパイスパウダー・・・大匙2
鶏がらスープ・・・大匙1
オイスターソース・・・小匙2


①ナスはヘタを落とし、縦半分に切って皮めに切り込みを入れ
  人参は拍子切りにする。
②鍋にお湯を沸かし1の人参を先に入れ、2分程したらオクラも入れて1分茹で
  水気を切り、オクラはヘタを落とし縦半分に切る。
③フライパンを熱し鶏ももを炒め少し火が通ったら1のナス、ソーセージ
  ベーコン、カボチャを入れて焼き、色目が付いたら取り出す。
④2の鍋をサッと洗い、水400ccを入れて沸かし、そこへカレーパウダー
  鶏ガラスープ、オイスターソースを入れてよく混ぜ火を止める。
⑤3とレタスを盛り付け、4のスープを掛けたら完成!

イオンのカレーパウダーです。
20230828091406f43.jpeg
100円でターメリック、コリアンダー、タイム、クミンと入ってますよ


具は何でもok なのでお好きな材料でどうぞ!

最近、料理の纏めへ書き込みをサボってます。
気を取り直して、いや気合いを入れて追記しなくっちゃ




このブログのレシピをまとめています:酒好き夫婦の食卓レシピ
よかったらご覧ください。

ギターの弾き語りも宜しくです。

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

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