焼きそばとソーセージの春巻き

なんでも値上がりする今年のテーマは節約
お家では節約して、浮いたその分をお店で美味しいもの食べる
人生いつ終わるか分からないからね・笑笑

ただコロナが収まってきて、しかもお店は人手不足
政府による制限から営業時間が夜からランチ営業に移行したけど
今では昼夜営業は人手不足で出来ないから、夜だけ営業が増えてる。

僕は主夫で晩御飯作らないといけないし、奥さんと二人でも夜は疲れる
だから奥さんと行くのはお昼が多いのです。
折角馴染みの店が出来たのに、行けなくなったのが最近の悩み

そんな事はどうでも良いけど晩御飯です。
時々作る焼きそば春巻き、奥さんのお気に入りなんです。
１個あたり30gにして包むも春巻きの皮は１０枚、焼きそばが微妙に足りなくなるんです。
でも皮を少しだけ残してもね

そんな時に魚肉ソーセージを買い置きしておいて、余った皮で包むのです。
そして出来たのがこれ


春巻き１０本、余ればそのまま冷凍すれば良いし重宝しています。

<材料>
春巻きの皮・・・１袋(10枚)
焼きそば・・・１玉
豚こま・・・５０g
キャベツ・・・1/8玉
大葉・・・５枚
魚肉ソーセージ・・・２本
焼きそばソース・・・適量
サラダ油・・・小匙2程度

揚げ油・・・分量外

①キャベツは細か目のざく切り、大葉は縦半分に切り
　豚こまも2cm程度に切っておく
②フライパンにサラダ油を入れて1の豚こまを炒め、火が通ったら１のキャベツも
　入れて炒め、焼きそばソースをかけてよく混ぜ火を止める。
③春巻き1枚を広げ、2の焼きそば30gを手前に置き、その前に1の大葉をおき
　折りたたむ様に包み、最後に水を塗って止める。
④同様に繰り返し、焼きそばが無くなったら魚肉ソーセージに変えて包む。

⑤別のフライパンにサラダ油を入れて、キツネ色になるまで揚げたら完成

魚肉ソーセージも美味しいですよ

この日の食卓


若い人の食卓じゃ無いね



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ギターの弾き語りも宜しくです。