麻婆豆腐&ナス

コロナ感染者も凄く減って、緊急事態宣言も解除されました。

でも蔓延防止とやらで、まだまだ解除されず
どうなったら解除？
明確に示して欲しいです

今回は料理レシピを
随分前に作ったけど、酷い出来だったので作り直し
自分で言うのもなんだけど、味も見栄えもグンとアップしたよ

汁の少ない麻婆豆腐もあるけど、多い方が好きなので
汁多めの麻婆になってます。

簡単レシピです。
<材料>２人分
木綿豆腐…1丁
茄子…１本
豚挽肉…100g
ネギ‥少々
豆板醤…小匙1
甜麺醤…大匙1/2
サラダ油…大匙1
ニンニクチューブ…2cm
ショウガチューブ…2cm
★鶏がらスープスープ…小匙2
★オイスターソース…大匙1
★醤油…大匙1
水溶き片栗粉…適量

①ナスはヘタを落とし、縦に４等分して横に5mm幅に切っていく。
　　豆腐は1cm角程度のサイコロ状にきる。
②フライパンを温めて大匙1のサラダを入れて、1のナスを入れて
　　しんなりするまで炒めたら、皿に取り置く
③再びサラダ油とチューブのニンニクとショウガと刻みネギを入れて
　　弱火で温め香りが出たら豚挽肉と豆板醤、甜麺醤を入れて炒める。
④火が通ったら、水400ccと★の調味料を入れて、1の豆腐と2のナス
　　も入れて５分程い煮込んだら、水溶き片栗粉でトロミをつけたら
　　器に盛って刻みネギを添えたら完成！
　　
豆腐は絹ごしでもOK、お好みで選んで下さい。


この日は、牛蒡サラダと一緒に
ビールで一杯




家呑みはもう良いから
美味しいお店で飲みたいね


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