餃子パーティー♪

昨日は息子家族が遊びにくるとの連絡があって
何が食べたいと聞くと、手作り餃子とそば飯との返事

それじゃ餃子を沢山作らなくっちゃ
という事で、餃子の皮3袋使って９０個作り、焼くのはフライパンじゃなくホットプレート
１回焼くのは３０個　こんな感じ！

フライパンより綺麗に焼けますね

美味しい餃子を目指して、自分用のレシピです。
＜材料＞
豚ひき肉　　　・・・４００ｇ
ニラ　　　　　　・・・５０ｇ
玉ねぎ　　　　・・・５０ｇ
キャベツ　　　・・・３００ｇ
（調味料）
★鶏ガラスープ・・・大匙２
★中華味　　　　・・・小匙2
★ニンニクチューブ・・・５ｃｍ
★生姜チューブ・・・５ｃｍ
★醤油　・・・小匙２
★ラード純正・・・１０ｇ
★胡麻油・・・大匙１

①キャベツをフードプロセッサーで刻み、塩を振り（分量外）１０分程度置き、水気を切る
　　ニラ、玉ねぎはみじん切りにする。
②大き目のボウルに１と豚ひき肉、調味料を入れて手でよく混ぜ、冷蔵庫で１時間以上寝かす
　　注：ラードは細かく潰して混ぜる事
③餃子の皮に２を適量乗せ包み込み、冷蔵庫で１時間程度置いて置く
　　　（形を安定させる）
④フライパン、またはホットプレートで焼いたら、完成！

タレは、ポン酢とラー油を使っています。

今回はキャベツの水分を抜きましたが凄く出る物ですね
挽肉は、餃子用という脂身が多いのが時々売っていますが、無いのでラードを加えてみました。
少しずつ良くなっている感じですが、もう少し味を濃くしても良いような感じがします。

少しずつ改善していきますね！


そして、孫から頂いた敬老の日プレゼント
まだまだ気は若いのですが、頭は十分敬老の日に値するから喜んで戴きました^^
僕が日本酒と奥さんがブックカバー

有難いですね
お酒も美味しかったです。

もう一つは、主婦友さんから無理をいって頂いた絵
綺麗で強さもあって良い絵ですね

家に持って来てくれたので、朝から料理を作ってお家で皆でランチでした。

色々と忙しいけれで、こうやって来て貰って賑やかになるのは良い事ですね^^
そのためにも、料理も頑張らなくっちゃ！


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