２０１８ ８月の宮川町水簾♪

今月も京都　宮川町水簾に行ってきました。
いつもと違ったのは、料理解説の記録を取らなかった事
だからさっぱり内容が分からない物も（笑）
我が家の記録ですから、ご勘弁を！です。

この日はお客さんが少なくて、というか２階の部屋には団体さんが居たので
お店としては少なくはないのだけどね
僕らの好きなカウンター席は真ん中でした。

まず先付です。
毛ガニとトウモロコシのすだちゼリー掛け

綺麗だけど、食べる時は混ぜ混ぜですよ

これは何だったかな（こんなもんですわ）


これはスッポンと何かのすり身の椀物（多分・笑）


これはタコと加茂茄子の小鍋

ここまで、いつもの様に美味しく戴きます。
ここから崩れていきます。

鱧なんですが、料理長の河島さんが、お弟子さんに、○○さんの分を骨切りする？と
ええやんか、何事も経験やで、やって！
ちょっと躊躇してたけど、思い切ってやると、僕や料理長、他の料理人が一斉にスマホで動画撮影（笑）
そして出てきたのがコレ！
右側のがお弟子さん、左が料理長

これが食べると、食感が全然違うのですよ
見た目でも何となく分かると思うけどね
これからも頑張ってくださいませ^^

ここらへんで、ビールから日本酒
明鏡止水という長野県のお酒です（我が心は濁ってるけどね・笑）


でね、端っこの方見たらパン作ってるじゃないですか、
綺麗に出来てる、僕のと全然違う


そして八寸になるのかな？
内容も聞かず呑んでばかり^^

そして同時に出てきたのが焼いたパン

米粉で作ったパンで、食感も柔らかくて美味しい
僕が作るパンとは全然違うわ

このへんで奥さん、ひやおろしが良いって
鳳凰美田という栃木のお酒を・・・

そうこうしてると、僕らと同じカウンターに座ってるお客さん３人組
料理長から聞いたのだけど、どうも調理師学校の学生さんだとか
こんな高いお店に来て大丈夫か？なんていってたんだけど

ウチの奥さんが、太っ腹というか、男前というか、その学生さんにお酒をプレゼント
そしたらお礼に来てくれて記念写真です。

就職が決まってる子もいて、ホテルオークラだそうです。
辞めずに頑張れよ！
辞めたら酒返せよ～～（笑）

いつものことですが、酒飲んで調子よく食べてたらもう無いやん
そこは料理長が気を利かせてくれて、出してくれたのが鮴（ゴリ）という魚の佃煮

初めて知りました、漢字もあるんやね、勉強になるわ

ところで前に送ったにごり酒はどうでした？
と言って、また出してくれたのですよ


最後の水物は・・・全然覚えてない（笑）

次回は、しっかり記録して書けるようにしときます^^
この日の帰りは、奥さん意外としっかり歩いてました。（それが普通何やけどね）

だんだんと常連さんの様になってきて、普通と違うのが面白くなってきました^^





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