ミートボールを使ってケンミンの炒ビーフン♪

最近、体調がもう一つ
始まりは先月の半ば、鼻水が急に出てなかなか止まらないのです。
花粉はもう終わってるし、猫毛のアレルギー？なんて思いながらも耳鼻科で診て貰ったのですが
アレルギーか風邪か？風邪のような気もするなんて言われて薬を処方して貰い飲んでました。

もう一度、耳鼻科へ行って、良くなってますよと言われたのですが
先日の２０日、神戸まつりで外をウロウロしてると、何か頭が痛い、そして咳、鼻水が出る
熱は無いんだけど、完全に風邪の症状
こんなに暑くなってきてるのに、風邪をひいた？なんでだろう
今度は内科に行って診て貰い、薬を貰いました。

ところがそれを飲むと眠気がすごいのです。
1日３回だから、なんか気を抜くとやたらと眠い
眠くてやる気が起きないとうか、今日も朝と昼からと少し寝ました。

なんでこの時期に風邪ひくかな・・・・今は大分マシになってきましたが弱ってるのかな？


ちょっと前の晩御飯デス。
神戸まつりには欠かせない、ケンミンの「焼きビーフン」
いつも人気で長い行列が出来るのですが、ハーバーランドのイオンで面白い物を見つけたのです。
3つ買ってその中で作ったのがコレ！
ケンミンの香港風「炒ビーフン」にミートボールを足してつくりました。

何となく美味しそうでしょ
米粉の麺ですから、多少はヘルシーかも

その買った３種類の麺はこれなんです。

今までは汁なしでしたが、汁ありも新しく出来たのですね
順番に作って楽しもうと思ってます。

今日は最初に作った炒ビーフンのレシピです。
＜材料＞
ケンミン炒ビーフン・・・1袋
海老・・・2尾
ミートボール・・・1袋
かぼちゃ・・・…薄切り2切れ
キャベツ・・・大1枚
人参・・・５ｃｍ
サラダ油・・・大匙1/2

①海老は殻を剥き背ワタを取り、人参は細切り、キャベツかぼちゃは食べ易い大きさに切る

②フライパンにサラダ油を入れて1の野菜とエビを炒め塩コショウ、火が通ったら炒ビーフンの麺
　　を入れて水２００ｃｃを入れて蓋をし5分蒸し焼きにする。
③蓋を開けて水が無くなり掛けたら、付属のスープを入れてよく混ぜ合わせ皿に盛り
　　ミートボールを散らして添えたら完成！


今日はこれと一緒に春巻きを作って、ハイボールで戴きました。



ここまで緩い糖質オフで頑張って１kg程減りましたが、体調不良で晩御飯を作るのが億劫になったので
近くの回転ずしに行ったのです。
１日で今までの努力が消えました（笑）


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