２０１８年の我が家のいかなごのくぎ煮♪

3月になりました、と言いながらもう3日、早いなぁ～

今週に入ってから、また体調の変化で戸惑ってます。
月曜は急に鼻水が出て洪水状態、ティッシュケースが離せなくなりました。
風邪かな？花粉症？と思いながらも家にアレルギーの薬があったので飲んだのですが
直ぐには効かず水曜日から効果が出て、鼻水がでなくなりました、と思ったら
今度は急に咳が出て止まりません。
えづくような咳の出方で、ちょっと苦しい、風邪なら体全体がだるいとか熱があると思うけど無いんです。

だから耳鼻科へ行こうと思って気にしてると出ないんですね、不思議
ひょっとしてエアコンに問題がある？夏にエアコンクリーニングして貰ったんだけどね
で切ってみると、ちょっと治まる

で、咳が出やすいところは、我が家だけじゃなくどうも室内の感じがしてきた
という事は花粉症じゃなく、別のアレルギーの可能性が高いでしょ
他所の所でも出るという事は、ウチのエアコンだけが問題じゃない
寒暖差アレルギー？なんていうのもあったよね
今は咳が治まって来て、今度はクシャミに変わってきた・・・・もうエエワ
訳の分からんこの体です（笑）


この時期の風物詩、いかなごのくぎ煮を炊きましたよ^^
今年も高いので１ｋｇだけにし、息子達に分ける為、3つに分けました。
こんな感じ！

今年の味付けは、醤油は半分牡蠣醤油にして、残りはちょっといい醤油
そして仕上げの方でS&Bのゆずというのを振り掛けてみました。

比較するものが無いのでよく分からないのですが、今日再びお酒と一緒に味わうと
やっぱり分からないと言うのが正直なところ
美味しいのですよ、でもどう美味しいのかと問われると、比較するものが無いので？？？
ゆずはけっこう振り掛けたけどまだ弱いです。
ほんのり、柚子の香がしてるのかな

イカナゴを見た事が無い人のために・・・こんなのです。

高いでしょ、もっと安く買いたい！

それでは今年のレシピです。
＜材料＞
いかなご・・・１ｋｇ
★牡蠣醤油・・・１００ｍｌ
★極旨醤油・・・１５０ｍｌ
★米麹　本みりん・・・７０ｍｌ
★ザラメ・・・２５０ｇ
★酒・・・５０ｍｌ
生姜・・・３５ｇ
（今年は水あめを使わなかったです）

①生姜は皮つきのまま細切りにして、大きな鍋に★の調味料と生姜を入れ一煮立ちさせる。

②良く洗ったイカナゴを３回に分ける位の感じでいれていき、沸騰したら灰汁をとり落し蓋をして１時間煮る。

③煮汁が少なくなっってきたら、鍋を動かしてイカナゴを返しての煮汁を絡ませ更に弱火で煮込む。

④艶がでた感じになったらザルに受けて煮汁を切り、パッドに移して冷ましたら完成！
（あまりに詰めすぎると飴が強くなりすぎてくっつくので注意です）

早速弁当にも入れましたが美味しかったです。
お酒のアテにもいいし、もっと安なれへんかな（まだ言うか・笑）




よかったらポチっと応援してね！

レシピブログに参加中♪