メタボ夫婦の味めぐり

一般に知られてるミルフィーユ鍋と違う点は大葉と餃子の皮が入ってる事
これによって大葉の香とツルっとした食感が楽しめます。
今回は上に大根アートのニャンコを乗せました^^


それではレシピです。
＜材料＞3～4人分
白菜・・・小さめ1個か大きいめなら半分
豚バラ・・・３００ｇ
餃子の皮・・・５０枚程度
大葉・・・５０枚程度
☆出汁・・・５００ｃｃ（水+ほんだし小匙１）
☆生姜チューブ・・・２ｃｍ
☆ニンニクチューブ・・・２ｃｍ
ポン酢・・・分量外

※使った鍋は直径２７ｃｍ深さ６ｃｍの底が平らな鍋を使いました。
　　土鍋の場合は、底に白菜のクズを敷いて平らにした方が見栄えが良いです。

①白菜１枚づつ切り分け、白菜→豚バラ→餃子の皮→大葉と写真の様に置いていきます。

　（白菜が大きい場合は縦半分に切って使ってください）

②１を同じように繰り返し乗せていき、3段にして最後に白菜を乗せラップで巻き、これを4つ作ります。
　　
　　写真は3つですが足りなかったです。ここは鍋の大きさによって必要量が変わります。

③鍋の深さを測り、2をその寸法より少し短い寸法で切って、鍋の縁側から順番に並べていきます。
　　白菜のクズは隙間が出来たところに埋めて、隙間なくぐっと詰め込んでください

切る時の寸法は目分量ではなく、何かの目印を利用しながら切ると綺麗に出来ますよ

④３に☆をよく混ぜた物を入れて中火でしっかり煮込む。
　　水気が少ないののと隙間なく入れてるので、豚肉に火が通りにくいですから少し長めに煮込んでください
　　蒸すと言う感じに近いかもしれませんね、焦げない様にすることにも注意

⑤炊きあがったところです。
　箸でガバっと掴んで、ポン酢につけてお召し上がりください

出汁をもっと工夫してそのまま食べるのも良いですね
欠点は、追加できないので足りない時は・・・普通に水炊きかな（笑）

この鍋を考えたのは勿論僕じゃなくて、ぱおさんという人のレシピを何でもポン酢の関西風にしました。
別名、手抜きとも言うけどね（笑）




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【More・・・】

年明け、寒い日が続きますね
風邪等ひかない注意しないと

そんな寒い日には、ちょっと有利な所があるのです。
それは博物館というか美術館
いつも一杯で人気が高い所だけど、こう寒いと皆さん家から出ないのじゃないかと・・・・
めっちゃ寒い今日行かなくて、いつ行くのだぁ～
という事で神戸市立博物館の「ボストン美術館の至宝展」に行ってきました。

案の定、空いてましたからゆっくり見れましたよ
最初のメンカウラ―王頭部の像なんて紀元前２０００年も前なのに表現力が凄い
その当時の日本って、裸で猿に近かったんじゃないの？
同じように中国の九龍図巻も素晴らしい、京都のお寺で似たようなのを見ることもあるけどね
でも不思議に思えるのが、どちらもその後が見えない、聞こえてこないね
なんでなんでしょう？知らないだけかも
そんなことを想いながら、竹内結子の解説を聞きながら楽しんできました。
絵を見る時間も良いですね^^

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ