凍みこんにゃくの入った麻婆大根♪

今日は病院へ行ってきました。
現在、５日も睡眠導入剤なしでなんとか寝れるようになったので、今日からこの薬は無くなりました。
後、精神安定剤はもう少し続けましょう、と先生

それとお酒は？と聞くと普通に飲んでも良いですよ
それで変化が出ないか様子を見ましょうとなり、お酒も解禁です（少しは飲んでたけどね・笑）
これからは居酒屋にも行けるじゃない、それが嬉しいな
暖かくなって外へ遊びに行く機会が多くなると思うので良かったです。


少し前の晩御飯です。
今、大根の大きいのが１００円ちょっとと凄く安いです。
この時期の大根は美味しいから、また買って麻婆大根を作る事にしたのです。
今回の特徴は辛み調整に白菜キムチを使ってて、もう珍しい凍みこんにゃくも入ってます。
なにせ奥さんは甘党で、辛いのはどちらかというと苦手なもんで

出来ました～～～～～こんなもんかな

程よい辛さと食感が違う凍みこんにゃくも入ってるので、いつもと違う麻婆大根が出来ました。

この凍みこんにゃくは終わりよければのわすれ草さんからお菓子と一緒に頂きました。
関西では馴染が少ないので、レシピを見ながら戻して一緒に炊きましたよ

凍みこんにゃくの起源を調べると、江戸時代に丹波（兵庫・京都）で保存食として生まれ、茨城県に伝わった物らしいです。
それが厳冬期の重労働と高齢化で全国で茨城県の１件だけになってしまい、幻の食材とも言われたようです。
保存期間は湿気を避けると、なんと５０年以上も持つのだそうですよ

それでは簡単なレシピです。
＜材料＞２人分
凍みこんにゃく・・・２枚
大根・・・１０ｃｍ
豚ひき肉・・・１５０ｇ
刻み葱・・・少々
キムチ・・・適量（辛さ調整に使います）
★和風顆粒出汁・・・小匙１
★醤油・・・大匙２
★酒・・・大匙２
★豆板醤・・・小匙１/２
★砂糖・・・小匙２
胡麻油・・・大匙１/２
サラダ油・・・大匙１
水溶き片栗粉・・・適量

①凍みこんにゃくを３０℃位のお湯に３０分浸してよく絞り、同じように２回繰り返す。

②大根は皮を剥いて２ｃｍのサイコロ状に切り、１の凍みこんにゃくは半分に切って２ｃｍの拍子切りにする。

③フライパンを熱し、サラダ油を入れて豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら２の大根と凍みこんにゃくを
　　入れて炒め、水３００ｃｃと★の調味料を入れて中火で２０分煮込む。

④味見をしてもう少し辛くしたい場合はキムチを足し、３に水溶き片栗粉でトロミをつけたら胡麻油をふって
　　器に盛り、刻み葱を散らしたら完成！

凍みこんにゃくの食感は、こんにゃくとは違って油揚げに近いのかなとも思います。
もしも手に入ったら、一度試して見て下さい。


この日のメニュー
凍みこんにゃくの入った麻婆大根
さつま芋のハチミツレモン煮
スープ餃子
ビールは控えめ（笑）


ビールはどのくらい飲めるのか、トイレの様子とも相談しながらの飲む量を増やしてみます。

最後に、奥さんの膝でまったりするイツカ

「お前、オッサン顔やな」
「うるさいな、ほっとけや」そう言ってる顔ですな（笑）


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