あんぱんと美味しいトマト♪

予想どうり、台風が集団でやってきますね
今年は西日本じゃなく東北や北海道で被害が出てて、被災された方にはお見舞い申し上げます。
今日も夕方風が吹いてましたが、生温い風で嫌な感じ
今回は火曜日くらいから関西にも影響が出そうで、出勤にも影響が出そうですね

晩御飯にパンを焼き、今回は奥さんの好きなアンパンを焼きました。
焼き上がりはこんなの

手前はチーズパンでデザートに教えて貰ったトマトとゼリーも少し
どれも美味しくて、トマト嫌いな奥さんもトマトをお代わりしましたよ

パンを捏ねるのは一次発酵まではホームベーカリーでやってますが発酵具合はこんな感じ
左がホームベーカリーが終了を知らせた状態、右が１０分放置した状態
　
１０分でかなり膨らむでしょ
気温２９℃、粉温度２７℃仕込み水温度は１１℃、仕上がり温度は２７℃希望なのですが測定を忘れた（笑）

ここから分割して休ませて成型なんですが、まだグルテンが強すぎて思うように出来ません
もっと休ませるべきなのか、もっとグルテンについて勉強が必要です。
それでも食べる程度に焼けるようになりましたから進歩かな

それと映ってるトマトは教えて貰って作りました。
奥さんは嫌な顔しましたが、食べると・・・美味しいやんって
そんなに量を盛って無かったので・・・お代わりやて
やっぱり美味しく作れば食べるんや、有難うござました。

最後は今日のメイン
さごしのムニエル、だけどソース掛け忘れてるやん、これ
適当に盛り合わせてメインの完成

パスタは作り置きしてたので助かりました。
やっぱり作り置きは必要やね

この日の食卓はこんなんになりました。
パンは遅れて出てきますので、この場面ではなし

トマトはまた作って～と言ってますので
買ってきて作ろうと思ってます。


昨日、JazzLiveSoneで北村栄治さんのディナーショーを申し込んできました。
１１月３日ですが、今年も楽しめせて貰えそうです。
席は去年申し込んだのが遅かったので端っこの方だったのですが、今年は早く申し込んだので
前から２番目の真ん中の方、演奏者から距離にして３ｍ位ですかね、ステージが無くてフラットなんですよ
ただ柱が何本もあってね、その柱の直ぐ後ろ（笑）

北村栄治さん今年で８７歳、元気な姿を見れること楽しみにしております。



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