茄子と大葉de豚バラ巻きの揚げ浸し

先日から、奥さんがリビングで猫と一緒に寝るようになりました。
布団を敷いて寝ると、足元にはクーちゃん、両腕には子猫と３匹がべったり
それでも、お婆ちゃんのクーちゃんはちょっと遠慮ぎみなのですよ

毎日、布団の上げ下ろしとフローリングでは大変だし寝心地も悪いのでしょうね
奥さん、早速簡易折り畳みベッドを通販で買いましてね
今日届いたので早速組み立てて布団をセットしました。

すると２匹の子猫がど～～んと真ん中を占領、クーちゃんは悔しぃ～～と
ベッドの周りを回って落ち着かない様子なんです
クーちゃんのために奥さんはリビングに移動したんですが^^;

これで奥さんとは家庭内別居状態（笑）
それでも猫達にとって良い状態ならばいいのですが、思うようにいきませんね
今の消費税増税問題みたいです・・・あははは

昨日の晩御飯です。
スーパーへ行くと夏野菜の茄子をばら売りしてたので１本だけ買ったのです。
ただ目的も無しにかったので、少し冷蔵庫で眠ったまま
出来るだけ早く食べないと、そう思って同じく残ってる大葉を使って豚バラで巻いて
揚げ浸しにしました。

豚バラで巻いて揚げてるので甘味もありますし、柔らかくて食欲をそそります。
本当は少し残して、弁当のおかずになんて思ってたのですが、全部食べちゃった
茄子と大葉de豚バラ巻きの揚げ浸しです。

写真がおかしいですね
早い時間の晩御飯だったので、逆光でした。

レシピです。
＜材料＞
１．茄子・・・１本
２．大葉・・・８枚
３．薄切り豚バラ・・・１００ｇ
４．ポン酢・・・１００ｃｃ
５．サラダ油

①器にポン酢と水１００ｃｃを合わせておく

②茄子のへたを切り落とし、横半分に切ってから夫々を縦に８等分し全体で１６個にする
　　大葉は縦半分に切り１６枚にする。

③２に切った大葉を被せ、豚バラを巻き付ける。

④鍋にサラダ油を入れ中火で３を色ずくまで揚げたら油を切って１に漬けたら出来上がり

漬けた状態から、お皿に綺麗に盛れば良かったかな
ま、早い晩御飯だったのでこんなもんでしょ


もう一品はチキンカツ
衣にコーンフレークを使ってみました。

見た目はパン粉より美味しそうだけど、意外と変化無し
カリっと感が少なかったな
まだまだ検討が必要

この日の晩御飯
１．茄子と大葉de豚バラ巻きの揚げ浸し
２．コーンフレークのチキンカツ
３．ジャガイモ＆ピーマンの粉チーズ焼き



一昨日、鈴木雅之のチケットを申し込みました。
ライブでのステップ１．２．３の完結全部楽しめそう（お願いだから良い席当たりますように！）
毎年行ってる葉加瀬太郎も今日先行発売受付
あ～～ここは勢いで申し込もうか、もう迷ってる時間が無い（笑）


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