バター醤油で鮭のおろし和え

今日は暖かかったですね
上着は暑いだろうからブレザーにしたのですが、シャツだけで十分なくらい
４月の陽気でしたね

先日の晩御飯です。
今年は買いだめ、作り置きで家計のスリム化がテーマ
安いスーパーで買いだめして、作り置きのおかずで時間も節約
そうしようと野菜だけでなく、肉や魚をある程度買って冷凍するようにしました。
どのように冷凍した方が良いのか、あまり知らないので材料別の冷凍の仕方本を買いましてね
実践として今回、豚肉ジャンボパックに鶏むね肉、鮭の切り身なんかを買ったのです。

豚肉は単純に小分けで冷凍して、鶏むね肉は一回冷水にくぐらせてその状態でラップし袋
その方が酸化が防げて鮮度が保てるらしいのでそうしました。
鮭は塩をしてその状態でラップして冷凍、これも外に出た水分の膜が酸化を防ぐらしいです。

本日は、そうやって冷凍保存した鮭を解凍した時の晩御飯です。
バター醤油でソテーして野菜を添え、大根おろしを上から掛けてます。
まあまあでしょ
題して「バター醤油で鮭のおろし和え」

鮭も塩してかなり時間が経ってますからいい味してます。
大根おろしは食べる時少し醤油を掛けてね、鮭や野菜と一緒に食べるとさっぱりして美味しいです。

＜材料＞１人分
１．鮭・・・１切れ
２．大根・・・１０ｃｍ程度
３．刻み葱・・・少々
４．塩コショウ・・・少々
５．バター・・・１０ｇ
６．醤油・・・大匙１
７．しめじ・・・適量
８．ブロッコリー・・・適量

①鮭は塩コショウしておく（冷凍してました）、大根はおろして刻み葱を加えておく
　　しめじとブロッコリーは食べ易いように小さく切っておく

②ブロッコリーは耐熱皿でレンジ１分温め、その後すぐ冷水に取り水気を取っておく。

③フライパンを熱しバターを入れて溶かし醤油を入れて絡ませ、１の鮭を中火でよくソテーし、火が通ったところで
　　しめじを空いてる所で炒め、最後に全体によく絡ませる。

④お皿に３の鮭を盛り、１の大根おろしを十字にタップリ掛けて空いてる所に
　　２のブロッコリ、３のしめじを添えたら完成！

安い鮭ですからね、豪快さが足らないね（笑）

お皿もイケアの８９円のお皿で頑張ってます。

今日のメニューは・・・
奥さん、お茶といって帰ってこないから一人で先に食べました（笑）
従って
１．バター醤油で鮭のおろし和え
２．大根と油揚げの煮物
一人ビールで飲んでおりました。



島をウオーキングしてましたら、また桜が咲いてました。
ここは理研の京コンピューターが有るところ
3本の桜が植えられてるのですが、そのうちの1本が河津桜みたいで咲いてました。

京コンピューターの稼働状況はどうなんでしょう？
桜のように皆が喜ぶ実績の花を咲かせて欲しいですね



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