ローストビーフと菜の花のキャベレツ♪ちょっと高級よ＾＾

今日の晩御飯です。
息子家族が晩に来るという事で、晩御飯リクエストを聞くとキャベレツを食べてみたいと返事がありました。
あれは半分ブログネタに検討しながら作ってるので、美味しいと勧めるまでになってないのです。
でもせっかく食べたいと言ってくれるので、ちょっと頑張ってみようかと

一番の問題はキャベツの味が薄い、外のドレッシングの関係もあるので迷ってたのですが
今回はクレイジーソースとうまソーストマトタイプを混ぜて、外側には玉子を巻き
その外に大井精肉店のローストビーフを巻きました。
そして春らしさも出すために、菜の花を上に添えたのです。
それがこれローストビーフと菜の花のキャベレツ

このローストビーフの赤身・・どう！ちょっと奮発しましたよ
今日は洋食屋さんの影響も受けてますので、飲み物はワインで
久し振りに奥さんもお嫁さんも間違いなく好きなマドンナを用意しました。

それではレシピです。
＜材料＞２人分
１．キャベツの千切り・・・５０g
２．卵・・・1個
３．ローストビーフ・・・１００g（タレ付き）
４．菜の花・・・１５g
５．クレージーソルト・・・適量(無くてもok)
６．ウスターソース・・・大匙１(無くてもok)
７．醤油・・・小さじ１
８．サラダ油・・・適量

①菜の花は葉と茎を切り分け、茎は縦に半分に切り５mm幅に切る
　　ローストビーフは３cm幅に切っておく。

②ボウルに千切りキャベツを入れて、クレージーソルト、ウスターソースをかけて軽く混ぜておく
　　キョベツだけでも十分という方は省略しても大丈夫です。

③お湯を沸かし切ったっ茎を入れて２０秒、葉を追加して合計1分で揚げて直ぐに冷水にとり絞り
　　器に入れて醤油を掛けてよく混ぜる。

④熱っしたフライパンにサラダ油をひいて卵は溶き入れ伸ばし
　　薄い玉子焼きを焼いて取り出し、センターを中心に6等分する　　

⑤お皿に２の千切りキャベツを山のように盛り、そこへ３の玉子焼きを掛けて１周させ、その上に
　　１のローストビーフを螺旋状に載せていき中央に２の菜の花を添えて、最後にタレを掛けて完成！

ローストビーフは出来るだけ形を揃えた方が美味しそうに見えますよ

上から見たところ

皆、食べながらウマ～と喜んでおりました。
これはキャベレツが旨いというより、ローストビーフそのものが旨いのでしょうね
ま、偶にはこんなのもいいでしょ



3月に入ると、神戸の春の風物詩いかなごが入荷されてきます。
今年も、いかなごのくぎ煮を作ろうと思ってます。
いつものとは別に山椒を少し加えたのも作ってみようかと・・・楽しみです。




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