豚冷しゃぶとトマト煮のオープンサンド

メニューを考えるとき、皆さんの料理を見せて頂き参考にしてるのですが、最近つくづく感じるのが
洋風料理の名前を聞いてもさっぱり分からない、そこで調べて記録するようにしてるのですが
食べたこともないので、それを作ってみようとはなかなかならないのです。

そんな中にトマト煮のラタトゥイユがあります。
夏野菜のズッキーニ、６０歳を超えても食べたことが無かったのです・・・あはははは
（もう一つゴーヤ、名前はよく聞くしスーパーでも見かけるのですが手がでなかった、最近食べたけどね）

そんな事ではイカン、人生損するぞ！
ということで、今回はズッキーニを使ってトマト煮のラタトゥイユを作り、豚冷しゃぶとのオープンサンドという案
勿論お酒は宝酒造のスパークリング清酒「澪」なんですよ
パーティーレシピということで、見栄えジューシーいやいや重視（なんのこっちゃ）
こんなん出来ました・・・どう？
ラタトゥイユの具はパンに乗せるため、一部のズッキーニ以外小さくカットしています。

セールスポイントは・・・・食べ易い、自分でラタトゥイユの具を乗せて好きなように食べれます。
豚ロースとの相性はそれなりに、味付けはラタトゥイユのトマトソースです。

＜材料＞２人分
（トマト煮部分）
１．ズッキーニ・・・１本
２．茄子・・・１本
３．パプリカ（赤・黄）・・・各１/２個
４．ピーマン・・・１個
５．玉ねぎ・・・１/２個
６．トマト缶・・・１缶
７．ニンニク・・・１かけ
８．コンソメ顆粒・・・大匙１
９．オリーブオイル・・・大匙２
10.塩コショウ・・・適量
（オープンサンド）
１．豚ロース・・・５０ｇ
２．ゆで卵・・・１個
３．レタス・・・適量
４．バケット・・・１本

①ズッキーニは一部５ｍｍの幅に切る、残ったズッキーニと茄子は縦ｍに４等分し５ｍｍ幅に切る
　　パプリカ、ピーマンは種を取り１ｃｍ各に切る。玉ねぎは横半分に切り薄切り、ニンニクはみじん切りする。

②鍋にオリーブオイルを入れて弱火でニンニクを炒め香が出たら１の野菜を入れて炒める。火が通ったら
　　トマト缶を全部潰しながら入れ、コンソメ、塩を振って弱火で煮込み、最後に塩コショウで整える。

③ゆで卵は薄くスライスし、豚ロースは湯通しして冷ましておく。

④バケットを食べやすい厚みにカットし、お好みに少し焼いてその上にレタス、３のゆで卵と豚ロースを乗せ
　　お好みでラタトゥイユソースのを乗せたら完成です。

どれが一番足らんかというと「澪」、その場合はまた買ってきてね（笑）

それにしても具の乗せ方が足らんのとちゃう？
そう思ったら直ぐ追加で乗せれるようにスプーン付きですわ

たっぷり乗せて食べてね


パーティー料理レシピ


話は変わって
つい先日、マンションの敷地内で歩いてたお爺さんの話
何を隠そう、僕は還暦を超えてるのですが（知ってるって・アレ？）

見かけたお爺さんは、杖をついて足元もおぼつかない感じで歩いてるので歳は８０～９０歳くらいだと思うのですが
服装がデカいマリリン・モンローの顔が書かれてるＴシャツに、下は白いスラッとしたパンツ、そして首には
黒地に明るい水玉の首に巻いてるの、なんて言うのかな大昔のファッションだと思うのですがカッコイイ！

僕は今でもパートで働いてるので、時々ある研修に行く時はスーツがブレザー姿を要求されます。
昔からサラリーマンでしたからスーツばかり、服のことを考えなくて楽だけどね

でも今は奥さんのお蔭で、お洒落に目覚めたぞ（笑）
今年はストールを買いますか
ジャズクラリネットの北村栄治のお爺ちゃん、高橋真梨子さんの旦那さんのヘンリー広瀬さんのように
カッコよく余生を楽しみたいなって思っております。
料理もファッションも、まだまだ初心者チャレンジャーだ(*^□^)ガハハハハハハ!



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