茄子も入ったレモン青椒肉絲♪

なんか雨降って涼しくなるかなと思いましたが、外を歩くと蒸し暑くて汗でビショビショ
あ、関西ではビチョビチョって言いますな（笑）

部屋の温度は２８～９℃なんですが蒸し暑い
外国では同じ温度で日陰なら涼しいって聞きますが、どうなのでしょう？

書いてて思い出しましたけど、紅葉が綺麗で毎年行ってる京都の宝筐院へ夏に行った時
嵐山の渡月橋近辺は人がいっぱいで、コンクリートの照り返しもあって物凄く暑く、皆さん汗だくでした。
そこから１ｋｍ程離れた宝筐院に着いて、苔と木々に包まれた本堂に上がって一人涼んでおりました。

「いい風やな、昔の人はこうして夏でも暑いなんて思わず過ごしてたんやろな」そう思ったのです。
まさに別世界でした。
また京都へ行きたいな～～


ま、ま、現実に戻って晩御飯です。
激安スーパーで買った豚肉が残っていましたので、これを使って青椒肉絲を作ることにしました。
ピーマンはあるけど筍なんてない、だから似たようなジャガイモを使って（ここまではよくあるパターン）
それに茄子も加えて、今日もレモンを加えてみました。

出来上がって、どうかな？って思ったけど違和感無く、レモン風味もよくて美味しい
題して茄子も入ったレモン青椒肉絲♪

今日は二人ともビール、奥さんの好きなトニック買うの忘れたんですよ
そうしたら「私のことなんか、どうでもええんや」・・・あのな～ビールで我慢してよ（笑）

＜材料＞２人分
１．豚バラ・・・１５０ｇ
２．ピーマン（小）・・・２個
３．ジャガイモ・・・１個
４．茄子（小）・・・２本
５．サラダ油・・・大匙１
６．レモン汁・・・大匙２
（肉のたれ）
１．酒・・・小さじ３
２．醤油・・・小さじ２
３．ショウガチューブ・・・１ｃｍ
（★たれ）
１．オイスターソース・・・大匙１
２．醤油・・・大匙１
３．ウエイパー・・・小匙１

①豚肉を食べ易い大きさに切ってボウルに入れ、肉のたれを入れてよく揉み１０分程置く。
　
②ピーマンはへたと種を取って細切り、ジャガイモは皮を剥いて拍子切りしてレンジ６００Ｗ１分半温める。
　　茄子は食べ易い大きさの乱切りにする。

③フライパンにサラダ油を入れて茄子に油を吸わせ炒め、火が通ったら一旦皿にとる。

④フライパンに１の豚肉を入れて炒め、火が通ったところで２のピーマンとジャガイモを入れて炒め
　次に３の茄子も入れてよくあわせる

⑤４に★たれを入れてさっと混ぜ合わせ、お皿に盛り最後にレモン汁を上から掛けて出来上がり

ジャガイモは火を通しすぎると崩れるので、少し硬めにしてください。

上からみたところ

見た感じではレモン風味って想像できないでしょ
だから中華の青椒肉絲は片栗粉でトロミを付けますが、これは無しにしました。


最後にまた子猫
帰ってきてパソコンを触ってたらマウスが動かない
あれ、またパソコンがおかしくなった？なんて思ったらこの状況
「コラ！なにすんねん」

最近毎日、こら～～って怒ってます。
あっちでコト、こっちでガチャ～ン暴れまわって物を落としたり、水を溢したり

それでじっと見てましたらこれですわ、あ～～～あ、こりゃ動かんわね

わ、切れてもた、おもろないな


マウスも無いと困るので、早速今度は線無しのを買ってきました。

ほんまにもう、静かなのは寝てるときだけですわ((´∀｀*)) ｱﾊﾊ｡



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