鶏と茄子炒めのおろしレモン醤油和え

日曜日の墓参り
お盆を過ぎてましたから、墓地への無料送迎バスも縮小してマイクロバスになってました。
皆さん、しっかり１５日までにお参りされてる方が多かったのですね

我が家の墓がある霊園は少し街から離れた山間にあり、墓が夫々区分けされ、ずらっと並んでます。
我が家は小さな墓なので、更に区分けされた列で２０くらい並んでる中にあります。
うちの墓も３０年近く経ってますので、この辺りのお墓もそれ以上経ってるところが多いです。

お参りを済ませ周囲の墓を見渡すと花があったのは半分強
お盆も過ぎてますから、お参りされるなら花は残ってるはずなのですが、無いお墓が目につきましたね
お盆や彼岸にお参りされてないお墓がだんだん増えてきてるような気がします。
ここの墓地は一代墓地や一世代墓地が多いと聞きました。
建てた方ももう３０歳以上歳をとってるので高齢者になられたのでしょうね
ここへ来るのも大変だし、墓の坂はきついので、もう参りできないのかもしれません。

我が夫婦もいつまでも若くないですから、どうするか早く考えないといけないのですが
子供達には負担を掛けたくないですし・・・・奥さんから迫られてます（笑）


昨日の晩御飯です。
材料が残ってた軟骨のから揚げは決めてたのですが、もう一品が決まりません。
出来るだけ残ってる材料は有効に使いたいと思いながら、スーパーを回ってましたら
茄子のみぞれ醤油炒めって目に入ったんです。

勿論、買わなくてタイトルだけ頂いて作ることにしました。
同じじゃ面白くないので、レモンを加えてさっぱりした味に仕上げました。
冷えたビールと一緒なら酒の肴にピッタシですよ！

題して「鶏と茄子炒めのおろしレモン醤油和え」長いな～～

醤油とレモンって合いますね、夏向きって感じで美味しいです。
だけど仕上げが雑の一言

＜材料＞２人分
１．茄子・・・中２本
２．一口鶏もも・・・・１５０ｇ
３．大根・・・１０ｃｍ
４．サラダ油・・・大匙１
５．醤油・・・大匙２
６．レモン汁・・・大匙１
７．塩コショウ・・・少々
８．大葉・・・１枚

①茄子は食べやすい大きさに乱切り、大根は皮を剥いて摩り下ろしておく。鶏ももも大きければ
　　食べやすい大きさに切って塩コショウしておく、大葉は縦半分に切って千切りにしておく。

②フライパンを熱しサラダ油を入れて茄子に油を吸わせ炒め、一旦皿におく

③フライパンに１の鶏ももを中火で炒めて蓋をして蒸し焼きにする。火が十分に通れば２の茄子も入れて
　一緒に炒め、１の大根おろし、醤油、レモンを入れてさっと混ぜたら、お皿に盛って１の大葉を散らしたら
　出来上がり

醤油の量は好みで調整してください。
見栄えは悪いけど、なかなかさっぱりして美味しかったのよ・・・信じて～な～（笑）


もう一品は、軟骨のから揚げなんだけど、見てほしいのは添えてあるレモン
１個６０円だった思うんだけど、ものすごく綺麗だし種も少ないでしょ

ニュージーランド産のが激安スーパーで売ってたんです。
それで近くのスーパーや元町辺りで買おと思ったらチリ産しか売ってない。
以前買ったけど、種は多いしあまり良くなかったからね
なんとかニュージーランド産が欲しい、遠いけどまた買いに行こうと思ってます。

軟骨のから揚げは？
勿論、ビールにピッタシで美味しかったですよ(´^ω^｀)


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