めんつゆで中華風ぺペロンチーノ♪

今日は料理から

先日の青梗菜、もう一つ残ってたんですよ
前のレシピでは単位を把と書きましたが、どうも違うようですね
1株でいいみたいです。

その一株を使って外が和の鰹風味の餡かけ、中はしっかりぺペロンチーノ
一皿で二度美味しい、見た目は中華で二度どころか三度も楽しめるパスタを作りました。

食べる時は、最初は真ん中のパスタと外の青梗菜は別々に食べてね
だんだん減ってくると、一緒になって洋から和に変化しますからね



今回使ったのはコレ！

ヤマキの鰹節屋のヤマキが本気を出してつくった「めんつゆ」と
AJINOMOTOのオリーブオイルエクストラバージン、だしとオイルのコラボです。

＜材料＞一人分
１．パスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
２．海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５尾
３．青梗菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１株
４．にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
５．黒コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
６．赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２本
７．AJINOMOTOのオリーブオイルエクストラバージン ・・・大匙２（大匙１+大匙１）
８．塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙１/２
９．茹で塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１％程度
10．ヤマキの鰹節屋のめんつゆ・・・・・・・・・・・・・・大匙１
11．水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量


①青梗菜は根元を切って葉を１枚づつばらばらにし、更に縦半分に切る。
　　にんにくは薄切り、海老は殻を剥いて背ワタを取り、鍋にはお湯を沸かしておく。

②フライパンの端にオリーブオイル大匙１、にんにくと赤唐辛子を入れ、反対側に海老を入れ炒め
　　弱火でにんにくが薄く色づくまで炒めたら取り出し、強火にして海老も火が通ったら取り出す。

③１の鍋に、１の青梗菜を１分茹でて取り出し水気を切っておく。
　　その後に茹で塩を入れて、パスタを規定時間より１分短めに設定し茹で始める。

④２の青梗菜をお皿に、根元がお皿全体に丸くなるように盛り付ける。

⑤３のパスタが茹で上がったら、２の後にオリーブオイル残り大匙１と茹で汁お玉１杯を一緒に入れて
　　中火でよく混ぜて乳化させ、４の真ん中に盛り付け２のにんにくと海老をその上に盛り黒コショウを振る。

⑥５のフライパンに「めんつゆ」と水大匙１を入れ温めて、水溶き片栗粉でトロミをつけ
　　スプーンで５の青梗菜の外側に掛けたら出来上がり

食べるのはお箸でいいよね　

どう食べたくなった？





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