フルブラ鰹と水菜のペペロンチーノ

奥さんの一言
　「○○ちゃん、また腕上げたね！」
嬉しいじゃござんせんか、褒めてもらうと・・・・あはははは、いい年こいて、もう６０（笑）


今日はキウイとスダチのフルーツブランデーを使った料理
と言っても、僕のことだから適当に見て下さい。

先日のホテルでのマグロを使ったパスタ、正直もう一つだったので
僕なりに魚を使ったパスタに挑戦してみました。

それはマグロではなく鰹のタタキ、なぜかとういと安いからね・・・・あはははは
だけどマグロは間違いなく美味しいけど、鰹のタタキは若干生臭さが気になるんです。
だから買ってきも、奥さんは余り食べなくて僕ばかり食べてます。

そんな事から、この鰹のタタキをフルーツブランデーに漬けてパスタにしてみました。
いかが？

鰹の生臭さは全く有りません。
鰹はちょっとピリっとする位でしたが、旨みが残ってニンニクの香りとで美味しかったです。

フルーツブランデーの様子です。




＜材料＞２人分
１．パスタ(ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ) ・・・１８０ｇ
２．鰹のタタキ・・・・・・１００ｇ
３．フルーツブランデー・・大匙２
４．ポン酢醤油・・・・・・大匙１
５．水菜・・・・・・・・・２株
６．赤唐辛子・・・・・・・１本
７．ニンニク・・・・・・・２かけ
８．ピュアオリーブ油・・・小匙２
９．Ｅ．Ｖオリーブ油・・・大匙２
10．塩・・・・・・・・・・ひとつまみ

＜作り方＞
１．鰹のタタキを食べ易い大きさに切り（切り身だったので更に半分に切りました）
　　フルーツブランデーとポン酢醤油を混ぜて、そこに漬けます。
２．水菜は５ｃｍ程度に切って、氷水に漬けておく

３．ニンニクは薄くスライスして、赤唐辛子は半分に折って種は取り除く

４．鍋にタップリのお湯と大匙２程度の塩を入れて沸かし、パスタを規定時間（８分）湯がきます。

４．フライパンにピュアオリーブ油を入れて、弱火でニンニクと赤唐辛子を炒め、色づいたら
　　ニンニクを取り出します。

５．そこへ５０ｃｃのゆで汁を入れて、煮立ったら火を止めてパスタ茹で上がりを待ちます。

６．ゆで上がる前に再び火をつけ、パスタ、１の鰹、Ｅ．Ｖオリーブオイルを入れてよく混ぜます。

７．鰹の表面の色が変わってきたら火を止め、お皿に盛りつけて２の水菜の葉の部分、４のニンニク
　　を散らして完成！


魚にピッタシなスダチをタップリ漬けたフルーツブランデーの料理でした。
キウイを乗せる予定が、忘れたのが僕らしい・・・・あ～あv(^o⌒)-☆


自家製フルーツブランデーの料理レシピ




ここからは、いつもの晩御飯の様子
パスタだけでしたが、飲み物は先日買ったドイツワイン

奥さんは「やっぱり美味しいって」言ってましたけど、あの会場で飲んだ時と
随分違うなって感じでした。

あの時は甘いと思ったんですけど、それ程でも無かった
味ってのは、いろんな物を混ぜて飲むと分からなくなるものですね

逆に言うと、食べる順番ってのは味を感じる重要な要素なのでしょうか
お店のコース料理ってのは、そんな所まで考えて作ってられるのでしょう


今週末もライブ三昧
今日はＷＯＷＯＷで葉加瀬太郎コンサートに、明日は先輩と神戸ジャズストリート
きちっとしたホールとかじゃなく、学校の講堂とかレストランとか沢山の場所でライブやってます。
僕は北村栄治さんのジャズライブが楽しみなので、写真が撮れたらいいんですがダメのようです。

せめて周りの雰囲気だけでもお届けしようと思ってます。


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