メタボ夫婦の味めぐり

今日２回目の更新・・・・凄い！自分を褒めよう！（後２日は休んだりして・笑）

昨日は暑かったですね
４時頃帰って来たときの部屋の温度３２℃
１０月９日ですよ、ほんとどうなってるんでしょうね
温暖化で年々、紅葉に鮮やかさが無くなってるような気がしているのです。

先日、長芋を皮のまま料理しました。
そしたらマムチさんが、里芋を皮のまま料理してるじゃないですか
正直、里芋って、あの、その黒いの、そのまま食べれるの？

凄く美味しそうな里芋と納豆の料理作ってるし、間違いないでしょう

それならば大胆にやってみますか
北播磨のお店に行って、新鮮な里芋を買ってきたのです。


僕の料理ですから、有り触れてますので餡かけにしてみました。
但し、出汁はmon tresorさんから戴いた「茅の舎出汁」を使ってます。

封を開けるとカツオのいい香り、我が家の白だしとは香りが全く違います。
幸せを戴いたような感じ、ほんと有難うございます。

お湯を沸かして出汁をとるとこれまたいい、そのまま飲めますがな
といっても、煮付けにするにはちょいと濃い目の味にしないとね
醤油、みりん、砂糖と加えて、一旦小松菜とエノキ、椎茸をさっと煮てからトロミを付けてます。

里芋に椎茸、小松菜、えのきで一皿、よろしいな～

里芋ですか、はい、よく洗ってレンジで３分温めてます。
こうしてみると、皮のまま食べれますね！
（もっと深い器にするんやった、写真が上手い事写らんけど）

もう一品は、鶏ムネ肉の大葉の天ぷら
ヘルシーやのに、揚げたら意味ありませんか・・・・あはははは

そやけど、これも美味しい
酒と塩を少し入れて揉んでるだけですが、余ったら弁当のおかずにしようとしてたんです。
だけど全部食べてしまいました。（笑）


今日のメニュー
１．里芋の餡かけ
２．鶏ムネ肉と大葉の天ぷら

飲み物は、あのフルブラでの失敗作（フルーツ盛り合わせにレーズン）に炭酸で割りました。
ん～～～ん、旨い！

フルブラ、ホントはブランデーはあまり飲まないので、飲めるか少し心配してたのです。
ところがフルーツの香りタップリで、カクテルのようで飲みやすい

写真はよく混ざってないのと、ちょっと濃い感じですが
少し薄くすると、あまり飲まない人でも十分楽しめると思える美味しさでした。

明日のスダチとキウイのフルブラ、上手い事できるかな？
深く考えてませんので、お先は真っ暗闇でございます（笑）


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【More・・・】

★★★レシピ★★★
材料（２人分）
１．里芋・・・・・４個
２．小松菜・・・・２株
３．エノキ・・・・３０ｇ
４．椎茸・・・・・４枚
５．醤油・・・・・大匙２弱
６．みりん・・・・大匙２弱
７．砂糖・・・・・大匙１
８．片栗粉・・・・大匙２
９．茅の舎出汁・・２袋

作り方
１．里芋はタワシ等を使って良く洗う。小松菜は根元を切り、更に半分に切る
　　エノキは根元を切り、椎茸は石づきは切っておく

２．鍋に５００ｃｃのお湯を沸かし、茅の舎の出しを入れて、２分程したら取り出し
　　醤油、みりん、砂糖を入れる。

３．１の椎茸、エノキ、小松菜をさっと煮て、取り出して先に皿に盛る

４．１の里芋をレンジ６００ｗで４分温める（大きさで調整してください）

５．２の出汁に同僚の水を溶いた片栗粉を入れてトロミをつけ、４の里芋を少し煮ます。

６．３のお皿に盛り、出汁を掛けて完成

取り出した出汁と椎茸の石づきは炒って振掛けにどうぞ！

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ