メタボ夫婦の味めぐり

以前、いその爺さんが美味しそうな叉焼を作ってて、先日はちゅんごさんも作ってました。

大体、焼豚と叉焼の区別も付かないオイラですから、同じ物が出来るとは思えませんが
ちょっとでも近づこうじゃあ～りませんか！！！

中華街に行って紅糟（ホンツァオ）を買いに行きました。
何軒か中華食材の店があるので、お店に入って店のお姉さんに聞きました。

一瞬考えて「あ、ありますよ」と案内してくれた場所には確かに紅糟と漢字で書いてます。
説明も書いてあって、多分これ！
ところが皆さんのは紅いのです・・・だのにビンに入って白っぽい？
値段が1500円と高くて、これじゃ焼豚を買った方が安いやん

他に何軒か探しましたけど無かったですね
あの店にはもう一度行って、聞いてみようと思います（間違い？かな）


肉は買って有ったので・・・どうしよう
そこで塩麹を買って焼豚にしよう・・・・・と考えたら
神戸の中華街で売ってるのは、どれも焼豚で叉焼じゃない
いその爺さんが言ってた、叉焼は横浜の文化だってのが段々理解できるようになりました。

それじゃ神戸らしく神戸一美味しい焼豚を作ろうじゃないか、と浅はかな行動
で、焼いてみたのですよ
それがこれ！何となく美味しそうでしょ

味はというと、余計な事をしてしまった。
塩麹ではよくレシピがあるけど、それじゃ面白くないと紹興酒を大匙１追加

焼きあがって食べる時、奥さんが「なんか入れてる？ヘンな香り」
元々紹興酒が二人共好きな方じゃないので、余分やったかな
対策として、マヨネーズを少し付けたら美味しかった・・・もうちょっとや

これは今晩の酒の肴やね


昨日は神戸国際会館へ行ってました。
ここは震災後に立て替えられて綺麗になったところですが、まだ一度も行った事が無かったのです。

中の様子は撮影できませんのでありませんが
大きな声では言えませんが、もう他のコンサート会場と比べたら古い感じがします。

それはそれとして、昨日は小曽根実さんと北村栄治さん、２人で１６３歳と訂正です。

前にビッグバンドと若い方のジャズ演奏があって、最後に登場されました。

やはり北村栄治さん（逆算で多分８４歳）は去年の１２月にコンサートで聴きましたが
なにか更に元気になったみたいで、白髪で顔もつやつやです。
東京の方で先日までイギリスで演奏さてれたようで、今日は時差ぼけ（ジジイボケ共言ってました）

この方はグレンミラーの曲が多いので聴き易いです。
覚えてる演奏曲目は
・メモリーズ　オブ　ユー
・Ａ列車で行こう
・ローズルーム

アンコールはお馴染み、スイング・スイング・スイング
この曲ほんといいですね

なんの知識もありませんから、上手く表現ができませんが
演奏に円熟味があって、ほのぼのとして楽しくなってくるんですよ。

北村栄治さんは東京のライブハウスでは出演されてるみたいですが、関西では
どうしても大きなコンサート会場になってしまうのが残念。

僕の好きなジャズ・ミュージシャンは寺井尚子さんに北村栄治さんになりました。



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★★★レシピ★★★
＜材料＞
１．豚ロースブロック・・・３００ｇ
２．塩麹・・・・・・・・・大匙２
３．紹興酒・・・・・・・・大匙１（これ余分）

＜作り方＞
１．豚肉に塩麹を全体に塗り、ビニール袋に入れ紹興酒を入れよく揉み２日冷蔵庫に置きます。
２．取り出して塩麹等をふき取り、クッキングシートに乗せオーブンで２２０℃２０分焼きます。
３．引っくり返してもう一度２０分焼いて完成

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ