京都 宮川町水簾と清水寺

久しぶりに京都宮川町水簾の料理を
コロナ禍の時は行けなかった月もありましたが、今年の中旬以降はいつもの様に毎月
行っていました。

今月は誕生日のお祝いの意味もあって、息子夫婦に孫も一緒に５人でお邪魔しました。
コロナの緊急事態宣言が解除になってから、水簾も予約取るのが大変
行ったこの日もカウンターも2階席も満席でした。
それに、コロナ対策で始めたお弁当の注文もまだあって、大忙しの様でしたよ

前置きはこのくらいにして料理ですが
勿論美味しかったのですが、内容を忘れてしまいました😅
なんとなくの雰囲気で見て下さい。











お酒も色々と呑みました。
ビールに燗酒、冷やも
ここが良いのは、長いこと通ってるので総料理長はじめ、皆んなと楽しく
話しながら食べれること
最後は料理人アッちゃんの彼女まで挨拶に来てくれて
神戸に来る時は連絡してね、良い所も教えるから、なんて言ってお別れ

それから2軒目は水簾元料理長がゲストシェフとして頑張ってるお店へ
そこでワイワイとまた飲んで
折角だし、孫はいいカメラでライトアップを撮ると言うので清水寺に行きました。
春頃はガラガラだった産年坂も人でいっぱい

僕ら夫婦は根性が無いので清水寺の舞台をみて写真も撮って
先に帰りましたが、孫が残って綺麗な写真を撮ったので送って貰いました。

小さく見える清水の舞台の人、凄いでしょ！

孫と言っても、もう17歳ですから
カメラもプロ並みのカメラを使ってます。

今年も残り少ないですが、遊びに行けなかった分を取り返したいですね

厚揚げチーズハンバーグ

コロナ禍も大分落ち着いて、神戸のお店もお客さんが沢山入る様になりました。
この状態が年末まで続いたら２０２２年はかなり明るい年になりそう！

今回の料理は友達と久しぶりにランチした時に教えて貰ったのに少し手を加えたもの
簡単で美味しかったので紹介です。

チーズ入りの厚揚げハンバーグ
出来栄えが悪いけど、そこんとこはヨロシク！😅

普通のハンバーグは焼き方も難しいし、肉汁ジュワーはもっと難しい
下手するとパサつくんでソースで誤魔化す

これは厚揚げの水分でパサつかず、しっとりしっかり
しかも焦げたチーズが美味しいのよ

<材料>2人分
厚揚げ・・・１枚(150g)
牛豚合挽ミンチ肉・・・100g
ピザ用チーズ・・・５０g
チューブ生姜・・・２cm
醤油・・・大匙2
サラダ油・・・少々

①ポリ袋に材料を全部入れ、全体が混ざる様によく揉む


②全体重量を測って5等分し、手でハンバーグの形に成形する。


③フライパンにサラダ油を引き、中火で②を５分焼き
　ひっくり返し更に5分焼いたら、お皿にレタスを敷いて
　お皿に盛り付けたら完成！

焼き加減はお好みで調節してくださいね
兎に角簡単、焼くのも簡単です。


先日は京都嵐山にある福田美術館へ行って来ました。
ついでに紅葉の様子も

まだ早い感じでしたが、観光客は随分と増えていました。
コロナ前は歩くのも大変な状況でしたから、今は程よい混み様で
人力車もフル回転していました。
着物姿のお嬢さん達やカップルも多く、丁度良い感じになった雰囲気です。
このままコロナも落ち着いて賑わいが続いて欲しいです😄

化粧(中島みゆき)

料理もだんだんといい加減になってきて、こんな事ばかりやってます。

今回の弾き語りは中島みゆきさんの　化粧
１９７８年のリリースと古いのですが、いい曲なので沢山の方がcoverしています。
今有名なのは、宮本浩次さんや清水翔太さん
そして若い人にも人気の曲のようですね

この二人には到底敵いませんが、それなりに頑張りました🤣



ちょっとは料理にも力を入れろ！
ですね



ハイ😅

燗vinoで奥さんの誕生会

先月の話になります。
２０日が奥さんの誕生日で、どこかでお祝いしてるんだけど
今年凄くお世話になっていて好きな燗vinoさんでお世話になりました。

小さなお店なので、開店時間に予約して他のお客さんの邪魔にならない様に
誕生日のセレモニーを
ワインを一本お願いして、お店の人と一緒におめでとう！の乾杯


料理はコースではないので一品ずつ
順番がバラバラだけど、色々フリット

衣がカリッとして美味しいんですよね
塩はバジルとカレー味

そして鹿肉の藁焼き
柔らかくてワサビを付けて食べると美味しいのです。


この店は数少ない燗酒のお店でもあるんです。
これから寒くなっていく季節にはピッタリ


キノコのアヒージョ
ぐつぐつと熱々を頂きました。


色々食べて飲んで、お話もさせて頂いて楽しい時間でした。
奥さんも大満足
でも最後に店主のサトエリさんが、注文していないのに
サッと出してくれたお祝いプレート

名前も入れてくれてサービス満点！


年初は昼呑みで楽しいし時間をすごしていたイオンバルが閉店してガックリしてたんだけど
コロナで飲食店の規制が始まって燗vinoさんも、ランチ営業を再開
だから僕はイオンバルから近くにある燗vinoさんで昼呑みのお世話になりました。

イオンバルのお嬢さんに言わせると、○○さんはお酒より相手して欲しいんや！
その通り🤣
それを燗vinoさんで引き継いで貰えました。

だからこうやって奥さんの誕生日のお祝いも出来たのです。
昼呑みの成果です🤣