2020.07.28 (Tue)
焼きビーフンで春巻き
揚げ物は家ではしないという方が増えていますが
春巻きのパリッと感は美味しいですよね
冷凍すれば、お弁当のおかずにもなりますしお勧め！
そこで美味しさ倍増の焼きビーフンを使った春巻きを作りました。
そのままでも美味しい焼きビーフンだけど
春巻きにすれば、カリッと感も出て美味しさ倍増です^^
今回の焼きビーフンは、オイスター味を使っています。
＜材料＞
焼きビーフン・・・・１袋
豚バラ・・・５０ｇ
キャベツ・・・１枚
玉ねぎ・・・１／４個
人参・・・３ｃｍ
大葉・・・５枚
春巻きの皮・・・１０枚
揚げ油・・・適量
１、キャベツ、玉ねぎはざく切り、人参は薄くスライス、大葉は半分に切る
２、焼きビーフンは袋に載っている作り方で仕上げて下さい。
３．春巻きの皮を１枚置き、２の焼きビーフン２５ｇを皮に乗せ、向こう側に大葉を置き
通常の春巻き同様巻いていく
４、フライパンに揚げ油を１ｃｍ程いれて熱し、全体が色づいたら出来上がり
３の段階で冷凍保存すれば、弁当のおかずにもなるし一石二鳥
この日のメニューは
焼きビーフンの春巻き
厚揚げとソーセージのトマト煮
サラダ
お酒は赤ワインでね
ウチの可愛いお嬢さま、さっちゃんが
アタイも欲しい！と睨んでます（笑）
継続とは力なり！とはよく言ったものですね
このブログも、始めてから１２年が経過してますが風前の灯
なんとか途切れないようにと、細々と更新していますが、記事を書くのもなかなか億劫になって
去年から始めたギターの弾き語りも、最近は思うようにいかなくて
１ヶ月１曲程度のペースで録音、投稿してたのだけど、やはり聴いて貰える
レベルになりたいと思って、無理せずじっくり練習をなんて思ったけど
７月はその練習も、なんだかなあ～のレベル
今まで出来てた事が出来なくなって、再度気を引き締めて頑張らなくっちゃ
実力はそんなに簡単にはUPしないけど、維持するためにも今のレベルでも
弾き語りの投稿をしていかないとダメだな、なんて思い直しています。
これは自分用の成長（？この歳で・笑）の記録
ポチっと応援してね！最近はブログがご無沙汰ですが、インスタはよく投稿していますので
よければこちらもご覧ください。
instgram
春巻きのパリッと感は美味しいですよね
冷凍すれば、お弁当のおかずにもなりますしお勧め！
そこで美味しさ倍増の焼きビーフンを使った春巻きを作りました。
そのままでも美味しい焼きビーフンだけど
春巻きにすれば、カリッと感も出て美味しさ倍増です^^
今回の焼きビーフンは、オイスター味を使っています。
＜材料＞
焼きビーフン・・・・１袋
豚バラ・・・５０ｇ
キャベツ・・・１枚
玉ねぎ・・・１／４個
人参・・・３ｃｍ
大葉・・・５枚
春巻きの皮・・・１０枚
揚げ油・・・適量
１、キャベツ、玉ねぎはざく切り、人参は薄くスライス、大葉は半分に切る
２、焼きビーフンは袋に載っている作り方で仕上げて下さい。
３．春巻きの皮を１枚置き、２の焼きビーフン２５ｇを皮に乗せ、向こう側に大葉を置き
通常の春巻き同様巻いていく
４、フライパンに揚げ油を１ｃｍ程いれて熱し、全体が色づいたら出来上がり
３の段階で冷凍保存すれば、弁当のおかずにもなるし一石二鳥
この日のメニューは
焼きビーフンの春巻き
厚揚げとソーセージのトマト煮
サラダ
お酒は赤ワインでね
ウチの可愛いお嬢さま、さっちゃんが
アタイも欲しい！と睨んでます（笑）
継続とは力なり！とはよく言ったものですね
このブログも、始めてから１２年が経過してますが風前の灯
なんとか途切れないようにと、細々と更新していますが、記事を書くのもなかなか億劫になって
去年から始めたギターの弾き語りも、最近は思うようにいかなくて
１ヶ月１曲程度のペースで録音、投稿してたのだけど、やはり聴いて貰える
レベルになりたいと思って、無理せずじっくり練習をなんて思ったけど
７月はその練習も、なんだかなあ～のレベル
今まで出来てた事が出来なくなって、再度気を引き締めて頑張らなくっちゃ
実力はそんなに簡単にはUPしないけど、維持するためにも今のレベルでも
弾き語りの投稿をしていかないとダメだな、なんて思い直しています。
これは自分用の成長（？この歳で・笑）の記録
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2020.07.20 (Mon)
串揚げ 新政
今年はコロナ、コロナで飲食店も大変な様子
以前から人気店だったお店は、このご時世でも行列は変わりません。
感染対策はされているでしょうけどね
その人気店以外の多数のお店は、コロナの影響を受けて苦しい様子です。
街中を歩いていると、あれ！ここが閉店している
あ、ここもと、段々閉店する数が増えていってる様子です。
本当に経済と両立を考えないと、失業者が溢れて給料が下がり、年金も下がっていくかもしれません。
そうなってしまったら本当に大変な事
そうならない様に祈りましょう！
と御託を並べましたが、要は今まで紹介していなかった新しいお店です（笑）
JR元町駅近くにある「新政」という串揚げのお店
よく行っているイオンバルのお姉さんに教えて貰いました。
神戸では串揚げという言い方はあまりしないので、新しいお店かなと思って聞いて見たら
もう２０年以上前からあるお店だそうです。
お店の中に入ると、カウンターとテーブル席
ビールを注文して、さあ始まりました串カツ順番揚げ
ここは大阪の二度付けダメよ、じゃなくてソースに塩、醤油、カレーソースと４種類
揚げたてを食べますのでアツアツで美味しいです。
残念なのは、見てるだけでは中身が何かわからない
お店の人が言ってくれるのだけど、忘れてしまうんですね
「あれ？これはどれ付けるんだった？」
奥さんが
「塩と言ってたやろ、好きなん付け！」とご指導を^^;
今日のランチは１５本コースの一番多いのにしました
海老もあったんですが、写真撮り忘れ
ご飯もしっかり頂いて満腹！
帰る時、お店の入口を一枚
ウチの奥さんは、美味しいとお気に入りで夜のコースも食べたいなと
また、ゆっくりと食べたいと思います。
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感染対策はされているでしょうけどね
その人気店以外の多数のお店は、コロナの影響を受けて苦しい様子です。
街中を歩いていると、あれ！ここが閉店している
あ、ここもと、段々閉店する数が増えていってる様子です。
本当に経済と両立を考えないと、失業者が溢れて給料が下がり、年金も下がっていくかもしれません。
そうなってしまったら本当に大変な事
そうならない様に祈りましょう！
と御託を並べましたが、要は今まで紹介していなかった新しいお店です（笑）
JR元町駅近くにある「新政」という串揚げのお店
よく行っているイオンバルのお姉さんに教えて貰いました。
神戸では串揚げという言い方はあまりしないので、新しいお店かなと思って聞いて見たら
もう２０年以上前からあるお店だそうです。
お店の中に入ると、カウンターとテーブル席
ビールを注文して、さあ始まりました串カツ順番揚げ
ここは大阪の二度付けダメよ、じゃなくてソースに塩、醤油、カレーソースと４種類
揚げたてを食べますのでアツアツで美味しいです。
残念なのは、見てるだけでは中身が何かわからない
お店の人が言ってくれるのだけど、忘れてしまうんですね
「あれ？これはどれ付けるんだった？」
奥さんが
「塩と言ってたやろ、好きなん付け！」とご指導を^^;
今日のランチは１５本コースの一番多いのにしました
海老もあったんですが、写真撮り忘れ
ご飯もしっかり頂いて満腹！
帰る時、お店の入口を一枚
ウチの奥さんは、美味しいとお気に入りで夜のコースも食べたいなと
また、ゆっくりと食べたいと思います。
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2020.07.13 (Mon)
いぶりがっことクリームチーズのカプレーゼ風
コロナ渦もだんだん大きくなって、なかなか遠くへ出かける事ができません。
先月は京都へ行ったけど、今月は先月と同じようには出来ないですね
その分、近くのお店には行かないと
という事で、神戸のお気に入りのお店、days kitchen vegetable houseに行ってきました。
今回はワイン１本が１０００円から１５００円なんだけど、今日の話はそれを置いといて
色々食べた中で、珍しくて美味しかった一品をご紹介！
早速作ったのがタイトルにあるいぶりがっことクリームチーズのカプレーゼ風！
見た目、なんか美味しくなさそうなのは問題だけどね
それは作り手の僕の力量の問題（笑）
お店のはこんな感じです。
ね、美味しそうでしょ
いぶりがっこって秋田の名物で大根の漬物ってのは知ってたけど
食べた経験はないのですよ
調べたら、囲炉裏で燻して漬物にするらしいですね
このお店のシェフは、同じ作り方じゃなくて桜チップの燻製にしているのです。
だから香りが凄くいいの
クリームチーズとの相性もバッチリ！
今回はそのいぶりがっこを分けて貰って作りましたが、次回は普通のたくあんで作ってみようかと思います。
勿論市販品を使いますけどね
後はクリームチーズの切り方を工夫しなくちゃ^^
ところでdays kitchen vegetable houseの店の中はこんなの
カウンターとテーブル席、２階席もあるけど今はあまり使っていないようです。
お客さんの殆どは若い女の子かカップル
一人で仕事帰りなのかな、呑んでる娘さんもいましたね
そんな客層が若いお店の中に似合わない老夫婦（笑）
最初はケチ臭く、５００円のほろ酔いセットから
でもこんなので済むはずもなく、ワイン一本に次々注文
その度に店長やシェフに話しかけて・・・・なかなかややこしい客
でも皆詳しく説明してくれて、親しくよく話もしてくれるので、お気に入りのお店
帰る時も、毎回外に出て見送ってくれるのです。
今日はお店の紹介じゃないのでこの位に
また珍しい料理をみつけたら、マネして作ってみようと思います。
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その分、近くのお店には行かないと
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今回はワイン１本が１０００円から１５００円なんだけど、今日の話はそれを置いといて
色々食べた中で、珍しくて美味しかった一品をご紹介！
早速作ったのがタイトルにあるいぶりがっことクリームチーズのカプレーゼ風！
見た目、なんか美味しくなさそうなのは問題だけどね
それは作り手の僕の力量の問題（笑）
お店のはこんな感じです。
ね、美味しそうでしょ
いぶりがっこって秋田の名物で大根の漬物ってのは知ってたけど
食べた経験はないのですよ
調べたら、囲炉裏で燻して漬物にするらしいですね
このお店のシェフは、同じ作り方じゃなくて桜チップの燻製にしているのです。
だから香りが凄くいいの
クリームチーズとの相性もバッチリ！
今回はそのいぶりがっこを分けて貰って作りましたが、次回は普通のたくあんで作ってみようかと思います。
勿論市販品を使いますけどね
後はクリームチーズの切り方を工夫しなくちゃ^^
ところでdays kitchen vegetable houseの店の中はこんなの
カウンターとテーブル席、２階席もあるけど今はあまり使っていないようです。
お客さんの殆どは若い女の子かカップル
一人で仕事帰りなのかな、呑んでる娘さんもいましたね
そんな客層が若いお店の中に似合わない老夫婦（笑）
最初はケチ臭く、５００円のほろ酔いセットから
でもこんなので済むはずもなく、ワイン一本に次々注文
その度に店長やシェフに話しかけて・・・・なかなかややこしい客
でも皆詳しく説明してくれて、親しくよく話もしてくれるので、お気に入りのお店
帰る時も、毎回外に出て見送ってくれるのです。
今日はお店の紹介じゃないのでこの位に
また珍しい料理をみつけたら、マネして作ってみようと思います。
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