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2018.08.29 (Wed)

2018 8月の宮川町水簾♪


今月も京都 宮川町水簾に行ってきました。
いつもと違ったのは、料理解説の記録を取らなかった事
だからさっぱり内容が分からない物も(笑)
我が家の記録ですから、ご勘弁を!です。

この日はお客さんが少なくて、というか2階の部屋には団体さんが居たので
お店としては少なくはないのだけどね
僕らの好きなカウンター席は真ん中でした。

まず先付です。
毛ガニとトウモロコシのすだちゼリー掛け
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綺麗だけど、食べる時は混ぜ混ぜですよ

これは何だったかな(こんなもんですわ)
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これはスッポンと何かのすり身の椀物(多分・笑)
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これはタコと加茂茄子の小鍋
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ここまで、いつもの様に美味しく戴きます。
ここから崩れていきます。

鱧なんですが、料理長の河島さんが、お弟子さんに、○○さんの分を骨切りする?と
ええやんか、何事も経験やで、やって!
ちょっと躊躇してたけど、思い切ってやると、僕や料理長、他の料理人が一斉にスマホで動画撮影(笑)
そして出てきたのがコレ!
右側のがお弟子さん、左が料理長
IMG_1469180829.jpg
これが食べると、食感が全然違うのですよ
見た目でも何となく分かると思うけどね
これからも頑張ってくださいませ^^

ここらへんで、ビールから日本酒
明鏡止水という長野県のお酒です(我が心は濁ってるけどね・笑)
IMG_1470180829.jpg

でね、端っこの方見たらパン作ってるじゃないですか、
綺麗に出来てる、僕のと全然違う
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そして八寸になるのかな?
内容も聞かず呑んでばかり^^
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そして同時に出てきたのが焼いたパン
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米粉で作ったパンで、食感も柔らかくて美味しい
僕が作るパンとは全然違うわ

このへんで奥さん、ひやおろしが良いって
鳳凰美田という栃木のお酒を・・・
IMG_1475180829.jpg
そうこうしてると、僕らと同じカウンターに座ってるお客さん3人組
料理長から聞いたのだけど、どうも調理師学校の学生さんだとか
こんな高いお店に来て大丈夫か?なんていってたんだけど

ウチの奥さんが、太っ腹というか、男前というか、その学生さんにお酒をプレゼント
そしたらお礼に来てくれて記念写真です。
IMG_1480180829.jpg
就職が決まってる子もいて、ホテルオークラだそうです。
辞めずに頑張れよ!
辞めたら酒返せよ~~(笑)

いつものことですが、酒飲んで調子よく食べてたらもう無いやん
そこは料理長が気を利かせてくれて、出してくれたのが鮴(ゴリ)という魚の佃煮
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初めて知りました、漢字もあるんやね、勉強になるわ

ところで前に送ったにごり酒はどうでした?
と言って、また出してくれたのですよ
IMG_1484180829.jpg

最後の水物は・・・全然覚えてない(笑)
IMG_1485180829.jpg
次回は、しっかり記録して書けるようにしときます^^
この日の帰りは、奥さん意外としっかり歩いてました。(それが普通何やけどね)

だんだんと常連さんの様になってきて、普通と違うのが面白くなってきました^^





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テーマ : 行ってきました! ジャンル : 日記

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