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2016.12.26 (Mon)

2ステップ 海老芋の白味噌煮

クリスマスが終わって、大晦日まで後6日
毎年、この時期はお節の準備を考えて、掃除して、子供達家族が集まってワイワイする準備
とかで忙しいのだけど、今年はチト状況が違います。

皆の日程が合わず、会うのは1週間後の日曜日なって元旦は奥さんと二人
勿論、初詣は行って、毎年の屋台巡りは今年も楽しむ予定だけど
その後は奥さんの仕事が忙しくて元旦だけ休み、人手不足なのですよ
だからお節もそんなに必要ないし、ちょっと寂しいお正月になりそうだな
現状、体調不良も引きずってるしね
気合入れて、楽しい事考えなくっちゃ(笑)


晩御飯です。
食材も沢山買ってたのだけど、消費が出来なくて傷んだりして仕方なく廃棄してます。
でも、残ってるのはなんとか美味しく消費したい、その中に海老芋があるのです。
海老芋って京芋ともいって、京都で食べたとき美味しかったので覚えてるのですが
たけのこ芋とも言うのですね、なんでそんなに言い方があるのでしょうね
今日はその海老芋の煮物です。
IMG_3030a.jpg
ちょっと見えないけど、お餅も入ってるのですよ
ゆずの香もして、しっかり味付いた海老芋が美味しかったです。

ところで2ステップってどういうことかというと、前日に普通に煮物にしてるのです。
IMG_3027a.jpg
煮汁が少ないのが・・・・また悪い癖
この煮物を使って翌日に白味噌ににしたのです。

<材料>
海老芋・・・500g
★白出汁・・・大匙3
★砂糖・・・大匙1/2
★味醂・・・大匙2
★薄口醤油・・・大匙1

白味噌・・・大匙2
餅・・・2個
刻み葱・・・一つまみ
柚子皮・・・少々

①海老芋は皮を剥きさっと洗い、鍋にたっぷりの水を入れて10分程度煮る
  吹きこぼれやすいので沸騰したら、弱火から中火程度にする。

②海老芋は一旦取り出しさっと洗って取り置き、鍋を洗い水400ccに調味料を入れて一煮立ちさせ
  海老芋を入れて5分煮る。
  (この時点で食べても良いが一晩置く)

③別の鍋に、300ccの水と2の出汁を大匙4入れて一煮立ちさせ、白味噌を溶かし弱火にして
  2の海老芋、餅を入れて5分程煮たら、器に盛り、刻み葱、柚子皮を添えたら完成!

芋には味がしっかりしゅんでるし、ねっとりした芋で美味しゅうございました(笑)

今日の晩御飯
湯豆腐
海老芋の白味噌煮
天婦羅
病院からビール飲んでもいいよ、言われたので早速ビールです。
IMG_3031a.jpg
食べ過ぎると、調子が悪くなるのでこの位が丁度良いのです。


不眠症の状況ですが、睡眠導入剤を3日飲んで少しずつ眠れるようになり
朝の血圧が126-86と通常値に戻りました。
これで大丈夫どろうと思ってお酒を飲んで寝る前にホットミルクを飲んで寝たのですが
眠気が来ず、寝てるような起きてるような状態で一晩過ごしました。

なかなかですね、敵は強い(笑)
でももうこの状態が1週間、ホントに眠れてないのなら倒れてると思うのだけど
なんとか普通に活動できますから、思うに短い時間の集まりで寝てるのじゃないかと思います。

今の症状は、腕に痺れがあったり味覚が少し変化してたりと自律神経失調症の状態
それは眠れないことから起きてるのでしょうから、まずはしっかり眠れるようになること
それには適度な運動と、リラックスが大事だと
睡眠導入剤はあまり使いたくないけど、今は寝ることが先決だから仕方ないですね
それにお酒も少しなら就寝から時間を開ければ大丈夫と言ってくれてたので飲むことにしました。
兎に角、早くすっと、ぐっすり眠れるようになりたいな!

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テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

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