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2016.09.04 (Sun)

あんぱんと美味しいトマト♪

予想どうり、台風が集団でやってきますね
今年は西日本じゃなく東北や北海道で被害が出てて、被災された方にはお見舞い申し上げます。
今日も夕方風が吹いてましたが、生温い風で嫌な感じ
今回は火曜日くらいから関西にも影響が出そうで、出勤にも影響が出そうですね

晩御飯にパンを焼き、今回は奥さんの好きなアンパンを焼きました。
焼き上がりはこんなの
IMG_2290a.jpg
手前はチーズパンでデザートに教えて貰ったトマトとゼリーも少し
どれも美味しくて、トマト嫌いな奥さんもトマトをお代わりしましたよ

パンを捏ねるのは一次発酵まではホームベーカリーでやってますが発酵具合はこんな感じ
左がホームベーカリーが終了を知らせた状態、右が10分放置した状態
IMG_1188b.jpg IMG_1189b.jpg
10分でかなり膨らむでしょ
気温29℃、粉温度27℃仕込み水温度は11℃、仕上がり温度は27℃希望なのですが測定を忘れた(笑)

ここから分割して休ませて成型なんですが、まだグルテンが強すぎて思うように出来ません
もっと休ませるべきなのか、もっとグルテンについて勉強が必要です。
それでも食べる程度に焼けるようになりましたから進歩かな

それと映ってるトマトは教えて貰って作りました。
奥さんは嫌な顔しましたが、食べると・・・美味しいやんって
そんなに量を盛って無かったので・・・お代わりやて
やっぱり美味しく作れば食べるんや、有難うござました。

最後は今日のメイン
さごしのムニエル、だけどソース掛け忘れてるやん、これ
適当に盛り合わせてメインの完成
IMG_2278a.jpg
パスタは作り置きしてたので助かりました。
やっぱり作り置きは必要やね

この日の食卓はこんなんになりました。
パンは遅れて出てきますので、この場面ではなし
IMG_2284a.jpg
トマトはまた作って~と言ってますので
買ってきて作ろうと思ってます。


昨日、JazzLiveSoneで北村栄治さんのディナーショーを申し込んできました。
11月3日ですが、今年も楽しめせて貰えそうです。
席は去年申し込んだのが遅かったので端っこの方だったのですが、今年は早く申し込んだので
前から2番目の真ん中の方、演奏者から距離にして3m位ですかね、ステージが無くてフラットなんですよ
ただ柱が何本もあってね、その柱の直ぐ後ろ(笑)

北村栄治さん今年で87歳、元気な姿を見れること楽しみにしております。



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テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

07:55  |    ┗粉もんレシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)  |  編集  |  Top↑
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