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2016.06.03 (Fri)

茄子と大葉de豚バラ巻きの揚げ浸し

先日から、奥さんがリビングで猫と一緒に寝るようになりました。
布団を敷いて寝ると、足元にはクーちゃん、両腕には子猫と3匹がべったり
それでも、お婆ちゃんのクーちゃんはちょっと遠慮ぎみなのですよ

毎日、布団の上げ下ろしとフローリングでは大変だし寝心地も悪いのでしょうね
奥さん、早速簡易折り畳みベッドを通販で買いましてね
今日届いたので早速組み立てて布団をセットしました。

すると2匹の子猫がど~~んと真ん中を占領、クーちゃんは悔しぃ~~と
ベッドの周りを回って落ち着かない様子なんです
クーちゃんのために奥さんはリビングに移動したんですが^^;

これで奥さんとは家庭内別居状態(笑)
それでも猫達にとって良い状態ならばいいのですが、思うようにいきませんね
今の消費税増税問題みたいです・・・あははは

昨日の晩御飯です。
スーパーへ行くと夏野菜の茄子をばら売りしてたので1本だけ買ったのです。
ただ目的も無しにかったので、少し冷蔵庫で眠ったまま
出来るだけ早く食べないと、そう思って同じく残ってる大葉を使って豚バラで巻いて
揚げ浸しにしました。

豚バラで巻いて揚げてるので甘味もありますし、柔らかくて食欲をそそります。
本当は少し残して、弁当のおかずになんて思ってたのですが、全部食べちゃった
茄子と大葉de豚バラ巻きの揚げ浸しです。
IMG_1567a.jpg
写真がおかしいですね
早い時間の晩御飯だったので、逆光でした。

レシピです。
<材料>
1.茄子・・・1本
2.大葉・・・8枚
3.薄切り豚バラ・・・100g
4.ポン酢・・・100cc
5.サラダ油

①器にポン酢と水100ccを合わせておく

②茄子のへたを切り落とし、横半分に切ってから夫々を縦に8等分し全体で16個にする
  大葉は縦半分に切り16枚にする。

③2に切った大葉を被せ、豚バラを巻き付ける。

④鍋にサラダ油を入れ中火で3を色ずくまで揚げたら油を切って1に漬けたら出来上がり

漬けた状態から、お皿に綺麗に盛れば良かったかな
ま、早い晩御飯だったのでこんなもんでしょ
IMG_1571a.jpg

もう一品はチキンカツ
衣にコーンフレークを使ってみました。
IMG_1569a.jpg
見た目はパン粉より美味しそうだけど、意外と変化無し
カリっと感が少なかったな
まだまだ検討が必要

この日の晩御飯
1.茄子と大葉de豚バラ巻きの揚げ浸し
2.コーンフレークのチキンカツ
3.ジャガイモ&ピーマンの粉チーズ焼き
IMG_1573a.jpg


一昨日、鈴木雅之のチケットを申し込みました。
ライブでのステップ1.2.3の完結全部楽しめそう(お願いだから良い席当たりますように!)
毎年行ってる葉加瀬太郎も今日先行発売受付
あ~~ここは勢いで申し込もうか、もう迷ってる時間が無い(笑)


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テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

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