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2015.02.03 (Tue)

HBとレトルトカレーで美味しい楽チンカレーパン

先日のチョロスで感じた事は油が悪い

コレを解決しようと調べたら、色々意見が分かれます。
油は酸化するので使いまわしは体に悪いので1回使ったら捨てるべき
いやいやそんなの関係ない数回は使えるよ
どちらも尤もらしい意見を添えてるのですが、どっちがいいのでしょ

科学的に解説してるNHKのためしてガッテンでは何回か使っても問題ないとの見解
ま、汚れてくればそりゃダメですけどね
その時は活性炭ろ過フィルターを使えばもっと使えるとか言ってます。

と言う事で、ケチな我が家僕は何回か使う方向で決めました。
ところが新しい油を入れてもポテトを揚げたけで、古くなった時の泡が残るんですよ
何故なんだろう?
買ったボトルの半分の油を入れて揚げてるのですが少ないのですね
だから底に揚げ物が付く感じで当たってる部分が焦げやすいのです。
だから焦げないように火を弱くするのですが、ところがこれがまた良くないみたい

ということで天ぷら鍋にオイルポット、ろ過カセットと買って全て入れ替えました。
天ぷら鍋は底がある程度丸くなってて少ない量でも中央にある程度の深さが取れるものです。
そして天ぷら油はイオンのトップバリューから日清に代えました。

すると揚げても油は綺麗なのです。
もう一回揚げ物に使いましたが変化も少なく綺麗なまま
ろ過フィルターは残念ながらポットと合わなく使えなかったのですが、無くても網で十分綺麗に保管できてます。
いつ買ったかも分からない天ぷら鍋が問題だったのかな?


さてさて今日のレシピです。
油が良くなったところでカレーパンを作ってみました。
パンっていろいろあるけど、子供の時からカレーパンって好きなんですよ
食べたらメチャ美味しい

帰ってきた奥さんも、今日のは余裕で90点やわって
12個出来たんだけど、美味しいので僕もお皿に乗ってるのを食べようとしたら
奥さん「アカン、これ私の食べる分やで」って
美味しい?って聞いたら、にっこり笑って「美味しい」って・・・・ヤッター
「いもタコカレーパン」だよ
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具が偏ってるけど、そこは愛嬌ということで(真中に持ってくるのは難しい)

作り方ですがホームベーカリがありますので1次醗酵まではHBにお願いして
カレーはイオンの58円レトルトを使い、具は残り物のじゃが芋にタコを使ってます。
そして二次醗酵はオーブン40℃で40分、そして先程の新しい油で揚げてます。

<材料>12個分
★パン部分
1.強力粉・・・・・・・・・・220g
2.薄力粉・・・・・・・・・・30g
3.砂糖・・・・・・・・・・・7g
4.ケーキ用マーガリン・・・・10g
5.ドライイースト・・・・・・小匙1
(水・・・・・・・・・・・・・180cc)
☆具
6.じゃが芋・・・・・・・・・50g
7.タコ・・・・・・・・・・・30g
8.千切りキャベツ・・・・・・30g
9.レトルトカレー(中辛)・・1パック

①ホームベーカリーに★の材料をセットしてパン生地設定で捏ねる。(1時間程度)

②じゃが芋とタコは5mm程度の大きさに切り、じゃが芋はレンジ600wで1分間温める

③フライパンにレトルトカレーを入れて2のじゃが芋とタコを入れて煮込み水分を飛ばす
  左は煮込む前、右は煮込んで水分を飛ばしたところです。
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④1の一次醗酵した生地を取り出して12等分し、小さく丸めて10分寝かします(濡れ布巾)
 
⑤1個づつ押さえて延ばして広げ、3の具をスプーンで真中に乗せ筒み込んでひねり具が出ないよう丸めます。
  オーブンプレートにクッキングシートを広げ間隔を空けながら全部包み込み、オーブンを40℃に設定して
  40分二次醗酵させます。
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  かなり膨らんで隣同士くっつきましたが心配無用
  ここでチョロスを作った経験が役に立つのです。
⑥ハサミで1個分づつに切って、ペーパはそのままにして油に入れて揚げます。
  時間が経つとこのペーパを引っ張ったら簡単に取れますよ
  (ぱおさんの説明そのまま使わせてもらってます・笑)
⑦かなり浮きますから両面をひっくり返しながら良い色になるまで揚げたら取り出し油を切って完成です。

この揚げたカレーパンにチーズを乗せてオーブントースターで焼きました。
メッチャ美味しいよ
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今度は、焼き時間を短めにしてチーズの存在感をだしてね
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このカレーパン、材料費は生地の部分が100円程度、具とカレーの部分が200円程度
合計300円で12個作れますから、1個25円でっせ
油や電気ガス入れても30円程度ですよ・・・・・こりゃコスパ最高!!!!!

今度はカレーにソーセージパンなんかも作ろうと思ってます。
これなら奥さんの仕事場に持って行ってあげれるから、個装袋を見たんですがこれが1枚20円程度
高すぎるがな、ここの対策をせな(笑)

余談ですが天ぷらもしました。
網も買って、それらしい天ぷら盛り合わせになりましたよ^-^)
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テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

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