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2014.02.22 (Sat)

ボスカイオーラトマトパスタ

今日は手短く・・・・何故ってあるところに出かけようと思ってるんです。

我が家に、ちょいと楽しい物がやってきました。
パン作りを去年やってましたが、なかなか大変で特に醗酵は難しいのです。
醗酵専用の何か作ろうかを思ったけど、温度管理するにはある程度の費用も掛かるしね
ホームベーカリーが結構安かったので
買うことに決めたのです。

いろいろ教えて貰うと、美味しく焼けるのだけど音が煩いらしい
だから日曜日のお昼に初めて食パンを焼いてみようかと思ってます。・・どんなのが出来ますやら
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昨日の晩御飯です。
パスタが残ってますので、スパゲティーを作ろうと色々本を見てました。
何回か作って、ある程度自信もついたので少し工夫もして見ましょう

今回はボスカイオーラをトマトスースで・・・・お洒落な感じでしょ(^□^)゛゛
ボスカイオーラとは「きこり風」という意味らしく、きのこ類を使ってます。
味付けは普通チーズですが、ツナ3缶セットで買った最後の1缶を使って味付け
チーズは使ってません。

ソースはこれまた1個だけ残ってるトマトを使って、後はトマトカット缶を買って増量してます。
ちゃんとパスタの基本を守って作ってますから・・・・クックックック
少し緑が欲しいですから、またもや昨日の水菜をパラパラ(何かわざとらしい雰囲気)
ボスカイオーラトマトパスタ出来ましたよ、奥様!
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奥さんに、どう?って聞くと
「ん~~ん、美味しいやん」と仕方なく言うのですよ・・・あはははは
間違いなく美味しいのでございますよ、にんにくもたっぷり使ってますしね"Y(o^Д^o)Y"
今回参考にした本は、ちゅんごさんに教えて貰った真中シェフの本でございます。

今日のメニュー
1.ボスカイオーラトマトパスタ
2.人参とツナのサラダ(昨日の残り物)
飲み物は無添加国産赤ワイン(また安いのを買って来て、なんて言っておりましたが・笑)
いろんなワインを飲んでみないとね
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いや、なかなか美味しいなあ
もっと腕を上げるには店で食べて勉強しないとね(但し、安い食材でね)


我が家の愛猫、クーがやっと解放されたみたい
何時もの奥さんの膝の上でまったりしております。

これでチャーも一応安定していますので、いろいろと動くことが出来そうです。
大変な2月でしたが、3月からは自由に動けそうで喜んでおります。



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2014.02.21 (Fri)

もやしのお好み焼き

今朝は「はなまるマーケット」を見てました。
油揚げ料理選手権があって、それに「下町の台所ごはん」マムチさんが先週に続き出演されてました。
3年前のきゅうり料理選手権の優勝に続き、2回目の料理選手権出場です。

今回は油揚げ料理選手権なので、油揚げを使った「油揚げのガレット」で挑戦
5人の出場者と競った結果・・・・・なんと・・・・・・・・・・・今回も優勝!

凄いとしか言いようが有りません。
見れなかった方には、その様子がまた何かの方法でご覧頂けると思いますので
それが分かれば紹介したいと思ってます。


マムチさんとは5年近く仲良くしてもらってますけど、凄い人ですね
最初はただの料理好きな普通の主婦という事だったんですよ・・・・どこがや
ところが今では、ピンクサファイアのギタリストで料理も凄い方でビックリですわ(*゚ー゚*)


どんなけ凄いかは、男性も一緒に纏めてる>主夫連合HP・料理をご覧ください
最初の所でマムチさんを選んで頂くと受賞履歴がご覧になれます。
良かったら男性のも見てね☆*(у^∨^у)*☆
なんで主夫なにの女性がいるのかって・・・・それは応援団もみんな一緒に楽しんでるからですよ


凄い方が沢山居られるところに、なかなか腕が上がらないメタボ夫婦の晩御飯です。
今日の料理は、よく作ってる「もやし料理」

美味しく作れたら嬉しい食材ですからね、いろいろ作ってるのですが今日はお好み焼きにして見ました。
キャベツの変わりにもやしを使ってみたのです。
しゃきしゃきっとしたお好み焼き・・・・どうだす?
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周りに散らしてる水菜は、ただ余ったので使ってるので大きな意味無し・・・あはははは
小麦粉&キャベツとは違った食感ですから、こっちの方が美味しいって言う方もいるかもね
どんなんやろ、と思う方は一度作ってきたください。

もう一品は冷奴
トマトが残ってるので、シーチキンと一緒にのせ、タレはオリーブオイルに醤油です。
ここにも余ってる水菜が・・・・あはははは
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ついでや最後の一品
人参とツナのサラダ、貝割れ入り
一本丸まま使いましたので、余ったのは今日の弁当のおかずです。
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今日のメニュー
1.もやしのお好み焼き
2.トマトとツナの冷奴
3.人参とツナのサラダ
飲み物はゆず酒にしようとしたら、少しだけしか残って無かったので僕はビール
お酒の種類も奥さんの好みに合わせてます(ここまでする亭主は・・・おらんやろ(^□^*)がははは…企み?)
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今日は色的にはなかなか良いと思うのですが安い食材ばかり、買い物無しで出来ました。
僕も皆さんの仲間入りが出来るように、料理を今年こそは頑張ろうと思ってるのですが・・・なかなか遠い



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2014.02.19 (Wed)

ベーコン混ぜご飯と鯖西京焼き

いきなり月曜日の晩御飯

月曜は和食と決めてますから、魚を買いに激安スーパーへ買いに行ってました。
と言っても、ご飯、味噌汁、魚のパターンしか思いつきません。

牛蒡が残ってるので使い切りたいし、数日前に買ったべーコンも消化しておきたい
ベーコンはなかなか和食にはならないですね
消費期限は気にしないようにするか・・・・と考えたら牛蒡とベーコンの混ぜご飯しようと決めました。

何時もの釜飯用の釜を使って作りましたが、流石にベーコンを炊いてもダメだろうと思い、別に焼きます。
最初に釜の中に、牛蒡、コンニャク、椎茸と入れて焚いた後、別に焼いたベーコンを加えました。

後は、ねぎをパラパラとしてご飯が完成!
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食べてみるとベーコンって普通やね
美味しいのだけど・・・・なにか物足りない、やはり炊き込みご飯の方がいいなぁ
テレビで、いりこご飯ってやってたから今度はそれにしてみようかな

魚は西京味噌で漬けた鯖が売ってたので買ってみました。
全く自分で焼いた事が無かったので、パッケージに書いてある通りに
味噌は落とさず、フライパンで弱火にして焼きました・・・・しっかり焼けてないのに焦げるよね
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ネットで調べたら、味噌は落としてアルミホイルに包んで焼くといいと書いてました。
でも一度、どこかの本物を食べてみないと本当の美味しさは分かりません。

今日のメニュー
1.ベーコンの混ぜご飯
2.鯖の西京焼き
3.豚汁
4.白菜の塩昆布漬け

あれ、箸がない(井上揚水)・・・・都会では♪・・・あ、傘がないか(^□^*)がははは…
箸置きが行方不明、こりゃ探さなくては、どこいったんだ?
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猫のチャーが予想以上の回復で良くなったみたいですが、今度はクーの元気が無くなってきました。
本格的な便秘対策をしてやらないと、食欲がかなり落ちてます。

ま、チャーだけが工事のストレスを感じて、クーはどうも無かったなんて無いですよね
あれだけ怖がりのクーですから、やはりきちっとしてあげなと・・・

今月は猫介護月間になりそうです。





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13:08  |  ┣パンとご飯  |  トラックバック(0)  |  コメント(10)  |  編集  |  Top↑

2014.02.18 (Tue)

淡路フルーツ玉葱焼きそば

昨日は雪で信州方面が大変な状況だと言ってましたが、今日は何とか解消されたようで良かったです。
その前は東京でも凄い雪で、沢山のトラブルが報道されてましたしね

関西でも関東地方程ではないですが、雪が降って久しぶりに積もったようでした。
何日か前ですが、天気予報をみると各地で積雪があったのですが、由一無かったのが神戸
和歌山方面でさえ雪が積もったのに、なんでなでしょうね

六甲山系にうっすら雪が積もってだけるようでした。

そんな暖かい神戸の昨日の様子です。
確定申告に行ってきてその帰り、生田川の河口の様子なんですが
鴨がのんびりと浮かんでおりました。
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ご心配をお掛けしてるチャーの様子なんですが、右前足がぶらぶらとして曲がった状態だったのが
かなり戻ってきて、少しぎこちない感じですが普通に歩けるようになりました。
高いところにも上ったり降りたりと出来るようにもなり、ご飯も無ければ要求するようにもなってきました。

やはり工事中のストレスは猫にとって大きかったのですね
後は昨日気がついた事で2匹とも便秘状態なのです。
クーも食欲が落ちてその影響もあるのでしょうが、ここは今日からマッサージとか
いろいろ工夫してなんとかしてあげたいと思ってます。

ここを抜ければ、また元の生活に戻れるんじゃないかなぁ~


一昨日の晩御飯です。
料理をやってて、ただ漠然と作ってるのも面白くないので、今年もレシピコンテストに
実力も無いのですが挑戦しようと思ってます。

その今年第一弾、マルちゃん焼きそばを使った「ご当地焼きそばコンテスト」に出してみました。
兵庫県と言えば明石のタコ、そば飯、ぼっかけ(すじこん)なんかと意外と少なく思いつかないのです。
他の方と同じ様な物を作っても仕方ないしね

いろいろ考えてたら、淡路島のフルーツ玉葱がまだメジャーじゃないけど有るじゃないと思いついたので
これを使って焼きそばを作ってみました。

フルーツ玉葱は糖度14と夕張メロンより甘いらしいのですが
それはちょっと言いすぎのような気がしますが・・・・あはははは

それともうひとつのポイントが、味付けに付属の粉末ソースに大匙1の醤油を掛けて
香ばしく仕上げました。
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今から思えば、この5つの輪をオリンピックの5輪のようにすれば良かったな・・・・遅いわ
玉葱の甘さも醤油の香ばしさも楽しめる焼きそばで美味しかったです。


今日のメニュー
1.淡路フルーツ玉葱焼きそば
2.人参のピリ辛炒め
3.胡瓜ごぼうのコンニャクワカメサラダ
この日は柚子酒・・・ジュースみたいですが飲みやすくて美味しいですね
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雪はもう見たくない、と言われる方もいらっしゃるでしょうが
一方では風情もありますので、主夫連合のHPに去年の雪の金閣寺をスライドにしてみました。
よかったらご覧ください ⇒主夫連合HP

ユーチューブのBGMをアダモの「雪が降る」にしてみました。


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2014.02.16 (Sun)

高野豆腐のベーコン挟み揚げ

今日は朝からチャーを連れて病院へ行ってました。

先生に、ご飯を食べないので注射は止めたいと説明して止める事になりました。
体重を量るとまた下がってて、2.3kgしか有りません。
背中を撫ぜてやると、背骨の形が分かるくらいガリガリです。

病院で看護師さんがご飯を持ってきて食べさそうとしましたが、全く受け付けません。
家では食べたのに・・・・やはり病院ではストレスを感じているんですね

今まで食事はカリカリのドライフードばかりでしたが、マグロの缶詰めが好きなので
病気した後は、兎に角食べさすことを考えてるので缶詰めだけにしてます。

ところが今まで缶詰めの経験が無いものですから、どの位食べさせたらいいのか分からない
昨日、食べ始めて見てたら、一体何時まで食べるのやろ、一度に食べ過ぎたらお腹を
壊すのと違うかなと思って、途中で引き上げたのです。

その事を先生に話すと「マグロなどの缶詰めはカロリーが低いから沢山食べささないと
カロリーが足りません」と言われ、昼から高カロリーの缶詰めを探しに行ってきました。

ホームセンターに行ったのですが、沢山の種類の缶詰めを一つづつチェックすると成る程低い
ドライフードの1/3くらいしか有りません。
高齢猫用とかダイエット用とかカロリーを押えた商品は沢山ありますが、高カロリーなんて有りません。
猫の世界も人間と一緒で、飽食の時代なんですね・・・・あはははは

中には刺身用マグロ使用なんてのも有りましたよ
ま、なんでもいいので食べさして、当面の目標は3.0kgまで回復させてあげること
超VIP待遇でお世話させて頂きます(^□^*)がははは…


今日の晩御飯です。(昨日の分は明日アップします)
と言いながら、今日のも別段強調する物は何も無いのですがね

高野豆腐とベーコンを買ってきましたので、はさみ揚げにしてみました。
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久々なので・・・・美味しい・・・・と言いたいところですが
ソースを掛けて食べるつもりだったので、下味は特にしてませんでした。
ベーコンの味はするにしても、ちょっと物足りない感じで残念


もう一品は、かつおのたたきの小さいのを一本買って切って盛りました。
下は淡路のフルーツ玉葱をスライスして敷いています。
かつおのたたきとスライスした玉葱を一緒に食べるとこれが宜しいなあ~
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フルーツ玉葱は生で食べても甘いのですが後から苦味が少しきます。
欲をいうと、もう少し玉葱のこの苦味を抑えたい(水に20分程さらしたのですが)
玉葱自体の個体差もあるのかな、ちょっと苦味が強かったです。

今日のメニュー
1.高野豆腐のベーコン挟み揚げ
2.かつおのたたきとフルーツたまねぎ
3.バケット
飲み物は赤ワイン(前回買ったカリフォルニア・ワインです)甘いので気に入ったようです。
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毎日、朝は食パンなのですが、いよいよ値上がりしてきました。
安いパンに格下げすれば問題ないのですが、奥さんに怒られますから
ここはホームベーカリーを買おうと、ほぼ決めました。
長い目で見れば安くなるし、焼きたての美味しいのが食べれるのならと思います。


向こうに見えるは、超VIP待遇のお嬢様
久しぶりにお腹一杯食べたようで、眠たくなって可愛い顔して寝ております。
動かない右前足も少しだけですけど、普通に歩いておりました。

やはり静かなストレスの無い所で過させてあげるのが一番のようです。



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