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2013.02.17 (Sun)

黒ごまチーズパン

昨日の奥さん、会社の食堂で食べるから弁当は要らないって
自分の分だけじゃ少ないので、僕の弁当も無し

休日だからお昼に激安スーパーまで自転車で食材を買いに行く途中、御御昼ご飯は
どこで食べようと思ってたらこの看板

沢山あるチェーン店の○○食堂です。
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ナニが有るのか寄ってみたら、牛すき煮なんてあるじゃないですか
なんか食べたくなって入ってみました。
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ま、家庭料理ですから特別どうって事はないのですが、お客さん一杯で活気があります。
食べならが、考えたんですが・・・何故こんなに繁盛してるだろう、別に安くもないんです。
住宅街から離れてて、立地条件は必ずしも良くありません。

普通、飲食店も専門家してて、うどんやパスタ、寿司にとんかつって有るじゃないですか
お客は美味しい店探して食べに来ますが、ここはそんな感じはでは無いと思うのです。

早い、好きな物を選んで食べれるし、自分で日替わりが出来る、しかも一人でも入り易い。
そこが良くてお客さんは来るのでしょう

一方我が島、専門店が沢山あったのですが殆ど潰れて、僅かにのこってる状態
しかも最近、市民病院が移転した事が影響して、お客が減って苦戦中
ここ2年位前にできたスーパー内の讃岐うどんの店は酷いもん

この島が出来た30年ほど前と変って、お客は単身が増え高齢化している(日本中一緒)
だのに店側は意識が変ってなく、売れないと安売りになってしまってます。

この島で最近広告が増えてきたのが宅配弁当、適量で一人を気にする事が無い
僕もそうだけど、年を取ると食べれない・・・量は少ない方がいいのだよ
だのに店は大盛にばっかしいっている

我が島に昔ながらの食堂ができれば、動けるお年寄りのお客は来るんじゃないでろうか
何せ少量でも自分の好きなように出来るのだし、日替わりで食べれて多少の会話も出来る


この島のスーパーの店舗内に、スーパーの食材を使って食堂をつくればいいんじゃないの
メニューはダイエーなのでレシピ集を毎月作って発行しているから(このコスト回収は出来てるか?)
レシピ集の料理を実際に作って、その物の材料や調味料をそこで販売すればどうだろう?

大手スーパー業界でも非常に経営状態が悪いダイエー・・・潰れるんじゃないかいと思える位
過疎化で人が減ったなら仕方ないけど、この島は人が減ってなくて中古マンションも人気が
あって販売物件が足らないくらいなのです。
だた若い人の買い物や飲食は、神戸の中心の三宮に流れてるのです。


誰か僕に、ん千万貸して、いや失敗するかもしれないので頂戴
儲かるかもしれないよ・・・あははは


昨日の晩御飯
奥さんリクエストでパンを焼きました。
今回は黒胡麻とチーズを入れて、発酵は湯煎にして焼きは余熱をしっかりして焼きました。
いい色してるでしょ
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外が少しカリっとして来ましたが、まだまだ不満です。
中の味がもっと・・・何か加えてみようと思います。

それと作ったのが鶏肉シチュー
何時もスープカレーばっかしでしたからね
赤ワインを使って、オイスターソースなんかも適当に入れて煮込みましたよ
材料は、じゃが芋、人参、玉葱、鶏肉、コーン、ほうれん草です。
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なかなか大人のシチューで美味しいじゃないですか

今日の晩ご飯
1.黒胡麻チーズパン(自家製)
2.鶏シチュー
今回はビールにしました。ちゃんとグラスを使ってね
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料理も少しずつ前進してるような気がしてます。
食堂なら出来そうな気がちょっとだけしてますが・・・・甘いわ・・・無理!


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