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2010.10.12 (Tue)

郷土料理No23・深川飯

我が家は、マンションなので畑がありません
でも、なんとか野菜作りをしたいと思い、プランターで
細々とやってます。

夏は胡瓜が4本採れました。
今は茄子なんですが、なかなか出来ません。え、もう終わり?

前回1本採れた後の、今回2本目が今頃収穫できました。
今回は真直ぐに育っております、ハイ
茄子2

この茄子を使って、焼き野菜を作りました。
ちょっと日が経って、安売りしてたかぼちゃ
それに、ししとう、プチトマトを材料にしています。
それぞれの野菜を焼いて、別に作る出汁(だし汁、醤油、みりん)
に付けて完成です。
普通に焼くだけより美味しいですよ。
焼き野菜の和風サラダ

もう一つは、常夜鍋にしました。
白だしで味付けして、豚バラ、小松菜、豆腐、椎茸を入れてます
ポン酢で戴きます。
常夜鍋

今日のメニュー
1.焼き野菜の和風サラダ
2.常夜鍋
食卓


ん?タイトルの深川飯はどこ行った?





ここからは作戦なんです。
今日のタイトルはあさりを買ってたので、深川飯に決めてました。

食べたことがないんですが、醤油味と味噌味があるようです。
でも、普通じゃ面白くない

ということで、常夜鍋の出汁を白だしにしておきました。

食べた後の鍋にあさりを入れて煮て、殻だけを取り出します。
そこへ油揚げを入れて、酒、醤油を入れてます。

熱々ご飯に、あさりとその他の具を乗せ出汁を掛けます。
そしてネギを乗せて完成!

出汁が旨いのう(≧∇≦)ノ彡 バンバン!
深川飯
今日の郷土料理は東京都の深川飯であります。

江戸っ子の気の短い漁師が、飯と汁物を一緒に食べるために出来た料理です。


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またまた料理に頑張りま~す。

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

18:16  |  ┣郷土料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑
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