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2010.09.23 (Thu)

郷土料理No20・鰤大根

敬老の日、ぷらっと出かけた時に神戸港に停泊していた
客船「ふじ丸」2万3千トン
でかいです。
ふじ丸

昨日、またもや出かけた時に停泊していた
客船「コスタ・クラシカ」5万3千トン
ふじ丸の倍もあるとは思えないけど、でかい
コスタクラシカ

ただただ、見てるだけ
1回だけでいいから乗ってみたいな

万が一、億が一乗れたとしたら
周りの雰囲気に圧倒されて、落ち着かないと思うので
1回だけで十分??

ま、夢かな

今日の晩御飯
郷土料理は富山県の鰤大根です
冬の寒い時期が旬の料理、今日は熱い、真夏・・・アレ?
鰤のアラが安く売ってたので、買いました。

鰤大根って日本中で作ってて、なんで富山の郷土料理?
誰か教えて下さいませ!

今までは、美味しそうな鰤大根を奥さんが作ってくれましたが
今日はオイラが、作りました。
レシピは辻調理師学校のレシピを見ましたので
後は、よく煮込む。

いい色に仕上がりました。
う~ん、味はいつものとは違う
奥さんの時の方が、もう少し甘くて美味しかったように思うが・・・
鰤大根

もう一つは春巻
今までは、冷凍品がほとんどだったけど
今日は、春巻の皮を買って
ニラ、はるさめ、人参、豚肉を小さく切って巻きました。
皮が大きいので、意外と簡単に巻けました(不揃いですが)

どう?初めてにしてはグーでしょ
春巻

今日のメニュー
1.鰤大根
2.春巻
3.本場中華風野菜炒め(奥さんが職場の方から戴いたんです)
食卓



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2010.09.22 (Wed)

肉豆腐

昨日、一昨日と息子達の夫夫家族が、おばあちゃんに
敬老の日のプレゼントを持ってきてくれました。

ばあちゃんはトイレもせず、ニコニコと曾孫を見て喜んでおりました。

昨日の晩御飯です。
息子達が来る事を知らなかったので、普通の晩ご飯です。
ちょっと、晩は涼しくなってきたので、鍋はどうだろう
と思い「肉豆腐」を作りました。

スーパーに行って見ると、豆腐が特売で凄く安い
「あ~、神様・・・おめぐみ・・・ありがと」(笑)

肉は冷蔵庫に残ってる物を使い、味付けは醤油、酒、砂糖
で甘辛く・・・・ちょっと味見もグー
節約料理の出来上がり~
卵を入れるタイミング、ちょっと早かったかな
肉豆腐

もう一つは、椎茸焼いたの2種
これは予定外
大きい椎茸が、これまた安かったので買ってしまった。
人参と上の鍋用ネギをみじん切りして、マヨネーズで絡めて
オーブントースターで焼いただけ
それとそのまま、醤油で食べる
ちょっと焼きが足らないか
オーブントースターで上手く焼くの苦手であります。

味比べは・・・う~む・・・旨い、引き分け
椎茸

今日のメニュー
1.肉豆腐
2.椎茸焼いたの
3.塩昆布ピーマン炒め
塩昆布は便利ですね
食卓

今日も美味しかったです。

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07:43  |  うちごはん  |  トラックバック(0)  |  コメント(5)  |  編集  |  Top↑

2010.09.20 (Mon)

敬老の日に思うこと

今日の記事は愚痴が中心ですので、気を悪くしそうだったら
読むのを止めてください。



今日は「敬老の日」でした。
ニュースでお年寄りの元気な姿が、ニュースで沢山流れてましたが
疑問に思うことがありました。

ニュースでは、100歳で陸上競技をされてるとか、非常に元気な
お年寄りばかりが写ってましたが、現実に問題である介護については
全くニュースは流れてませんでした。

正直な気持ちを書きます。
元気なら、どんなに長生きしても構わない
でも、認知で介護している人や介護されてるは人はどう思うんだろう
長生きなんて・・・・・

介護の苦労は「やってみないと、分からない」

介護は、結局食べる事と出したものの処理
それも休みはありません。昼夜問わず土日も休日もです。
デイサービスとショートステイで助けては貰ってますが・・・

それに認知が加わると、常識外れのことばかりです。
人それぞれ状況は変わりますが、人格が変わるらしいです。
わりと共通しているのが、通常接している家族とお客さんや知人の前では
大きく違います。

みんな、これに頭に来るんです。

我家も一緒です。

メタボ夫婦と接してる時は、息も凄く荒く
「痛い」「怖い」「いやや」を連発します。ずっとです。
そして、狂ったようにベッド横のポータブルトイレで用を足します。
勿論出る訳もないんですが、おかしいのです。

そして、オイラがご飯食べてるときに
「これ、これほかしてな」と言います。
オイラは「食べてる時に言うな」とまた怒ります。

テレビにも全く興味示しませんし、暑いからクーラー入れて
いや切って、お茶頂だい
「ちょっとくらい、自分でせい」とオイラは喚きます。

そして、一人になることを極端に嫌がります。
出ようとすると、必死に追いかけて「連れてって」といいます。
転倒して、怪我するともっと大変な介護になりますし
病院は老人に対して、真剣に治療してくれません。

仕方なく、夫婦交代で外出します。

ところが、メタボ夫婦意外の人と接すると、急に普通に戻ります。
これが不思議で仕方ないんです。
息使いも、トイレも普通
誰かに合うと、元気に自分から挨拶します。
だからみんな「顔色いいし、元気やね」って言います。

ところが、お客が帰った後とか、家に帰った瞬間
直ぐに元に戻ります。

言い出すときりがない位あります。

これって、普通の人には考えられないと思います。
なぜなら、しんどいものは誰に接してもしんどい
顔色も冴えない・・・・これが普通でしょ
でもカメレオンみたいに瞬間に変わるんです。

これは、聞くと認知症の人には意外と多いみたいです。
なぜなら、人前では悪い姿は見せられない
っていう思いが勝って、状態が変わるらしいんです。

「だから、オレはあんたの何やねん」ってなるんです。

最近、同じような年代の人が母親を殺してしまう事件が
何件かありました。

メタボ夫婦も気持ちの上では、ギリギリの線を走ってます。

助けて貰おうと思っても、介護できる人がいる
つまりオイラが介護してるので、優先度は下なんです。

「なにかい、親をほったらかしにしたらええんかい」
って言いたくなります。

「俺は、介護なんかせいへんよ」って言いながら
自分の親をほったらかしにして、こっちを見て笑ってる人がいます。

その親は介護してくれる人がいないから優先ですか?
ちょっと可笑しいんじゃないでしょうか?

当たり前の事をやった人が、最低限の生活を送れる。
そんな世の中を目指す。
そうだよね、菅首相!


最後に奥さんに見て貰ったら、
「う~ん、この位にしといたろ」
と言うてましたので終了です(笑)

愚痴をダラダラ書きました。
気を悪くした方はごめんなさい。

テーマ : 日記 ジャンル : 日記

20:13  |  介護  |  トラックバック(0)  |  コメント(10)  |  編集  |  Top↑

2010.09.20 (Mon)

郷土料理No19・いも煮&ごぼトン

郷土料理、昨日はハズレだったので
しっかりと確認して、比較的簡単な煮物をってみました。

今日の郷土料理は山形県のいも煮
特徴は、里芋、牛肉、こんにゃく、ねぎを使ってることらしい
これらを醤油と砂糖だけで味付け

山形では、野外でグループや家族が集まって、いも煮を楽しむ
「いも煮会」ってのが各地で行われていているそうです。

我家では、基本材料に人参、まいたけを追加しました。
久しぶりの里芋が美味しいですな。
いも煮

もう一品は、いつもお世話になってるアイデアの巨匠、マムチさん
「ごぼトンバーグ」 ←ここ見てね

凄く美味しそうだし、牛蒡が余ってるから、豚バラだけ買えばいい
と思って作ったのですが・・・・・
正しく美味しい作り方は、本家のレシピを御覧頂ください。


レシピを見ながら順調に進めて、いよいよハンバーグ風に固めます。
クックック簡単じゃん、おいよ出来上がり。

ところが良く考えると、ハンバーグ成功した記憶がないんです。
だから・・・だから・・・やっぱり焼いたら崩れた (´Д`。)グスン
ハンバーグが~~~

だから名前はバーグを抜いて「ごぼトン」
味は美味しかったんですよ。
そら、オイラと言うより、マムチさんの確かさですな
ごぼとん
片栗粉が少なかったのか、固めるのが弱かったのか??
わかりません。
修行が足らんのう~

あのクーも一緒に謝ってくれてます。
どうもスミマセン!
なにも出来ない私ですけど、肉球でも見て戴いて気を静めて、静めて、プヨッ!
肉球

今日のメニュー
1.いも煮
2.ごぼトン
食卓


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00:10  |  ┣郷土料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(3)  |  編集  |  Top↑

2010.09.19 (Sun)

郷土料理・・・・じゃなかった安倍川餅

郷土料理は一服してますが、止めてませんよ。
今日は静岡県の安倍川餅
PCで検索していた時、どこかに安倍川餅が郷土料理って書いて
たんだよな・・・・どこかに?

結局は郷土料理じゃなく、名物なんだな

安倍川餅が静岡県の名物って知ったのは、今年伊豆へ遊びに行く途中
観光バスの添乗員さんが説明してくれたのが最初なんです。

うそ~

安倍川餅って言うたら、大阪の十三にある甘党の喜八洲総本店
昔、会社から帰る時に奥さんへ帰るコールしたとき
「喜八洲に寄って、安倍川餅とみたらし団子にぼた餅、買うてきて」

それを聞いて、十三で途中下車して、よく買って帰りました。
今は、安倍川餅が販売されなくなりましたが・・・・・何故???
美味しかったのに


それで作りました。
餅を茹でて、砂糖を混ぜたきな粉をタップリ掛けるんです。
もちろん、奥さん張りきって作ってました。

久しぶりに美味しいな~
安倍川餅

今日の晩御飯です。
お昼ご飯にチャーハンを作って食べたので
あまりお腹が減ってません。

簡単な物にしました。

揚げ豆腐と納豆ソース
レシピ本見てたら、厚揚げを焼いて作ってた
いや、何かで豆腐を揚げるって見たぞ

っていうことで、木綿豆腐を切って揚げてみました。
結構うまく揚がるじゃん
それに、ひきわり納豆と山芋短冊を混ぜて乗せる。
お~、いい感じになった。
厚揚げ

今日のメニュー
1.揚げ豆腐と納豆ソース
2.人参のごま炒め
食卓



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07:04  |  うちごはん  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑
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