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2010.08.28 (Sat)

郷土料理No15・がめ煮

ちょっと一服した後、再び妄想旅行です。

大分からは、やっぱり福岡ですね
ここからは日豊本線を離れ、久大本線に乗り換えて
久留米経由の博多行き、特急ソニック22号に乗って行きます。

何故って、湯布院行ってみたい。
その前に、先立つもんが無いかハハハ

ま、温泉の湯煙と大自然を満喫したつもりで楽しみましょう。
ゴトゴト揺られて、2時間程であっと言う間に博多到着です。

博多って言ったら、ラーメンですが
そこは郷土料理ということで、今日は福岡県のがめ煮

がめ煮ってのは、どぶがめ(スッポン)と寄せ集めの野菜を
一緒に炊いたのが始まりで、亀煮が「がめ煮」になっととか。
今は、スッポンではなく鶏肉を使うのが普通になったようです。

このがめ煮、九州意外での呼び方は「筑前煮」
そう言われると、なんだと思われる方が多いと思います。

筑前煮を作ります。
材料は鶏肉、人参、れんこん、ゴボウ、こんにゃく、椎茸
を使いました。

鶏肉をまず炒めて、次に野菜を炒めます。
これが、他の同じような郷土料理と違うところだそうです。

炒めたら出汁を入れて煮て、酒、みりん、砂糖、醤油で味付け
再び、よく煮て出来上がり。
筑前煮
今日のも旨い!
特に、干しシイタケが旨い。
皆さんに食べてみてほしい。

奥さん「もうあんた、一人で暮らしていけるわ。あ、おばあちゃんも宜しく」
オイラ「そんな事、言わんといて」

褒めてくれてるのやら、突き放されてるのやら分かりません。



今日のメニュー
1.がめ煮
2.「キムチばあちゃん」という店のキムチ2種
3.焼き油揚げ
4.揚げそば米(ビールのアテ)

そば米、これ何かと合わせればもっと美味しくなるような気がしてます。
食卓

最近の問題点
美味しく作れる様になったんですが、やはり残さず食べる習慣は
変わらないので体重が増え気味

血圧高い(家に帰って測定したら110でした・普通)し、LDL
高い(薬で対応)しってなったら、完全なメタボになってしまう。

旅行の試験も後2週間、ラストスパートかけなあかん。

貧乏暇なしって言うか


一言、根性が足らん。   そう、根性や~~~~


こんなオイラに、ポチッっと応援して戴いたら
更に妄想を膨らまして、喜びます。

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

09:01  |  ┣郷土料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(9)  |  編集  |  Top↑
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