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2010.08.18 (Wed)

郷土料理No11・賀茂ナス田楽

先日は宮崎からいきなり京都へ戻りました。
ここで、ちょっとゆっくりして行きましょう。

先斗町から加茂川を渡り、祇園へ向かう

途中、京都四条南座の前を通ると演目「義経千本桜」が目に入った
200年以上前から、演じられてるこの歌舞伎を見てみたい
そう思った。


そうだ、いその爺さんが言ってた、あの“ゆき乃”さんに合ってみたい
そんな事を考えながら、祇園の方へ歩いて行くと

黒留袖を着たスラっとした女性が歩いていく。

引き込まれるように後を付いて行くと、路地にスッと消えた。

そこには提灯が・・・・・・







割烹「メタボ」


あははは、お粗末でした。

今日の郷土料理は京都府の賀茂ナス田楽
先日、錦市場で買った京野菜、賀茂ナスと万願寺とうがらしを使った京料理です。

<作り方>
賀茂ナスの皮を剥き、上部をカットして蓋を作りました。

真ん中を少しくりぬき、中火でじっくり揚げて、その穴に白味噌で
鶏の肉味噌を作りのせました。
周りには万願寺とうがらしを添えて出来上がり。

出来上がりは、まあまあかな?
賀茂ナス

今日のメニュー
1、賀茂ナスの田楽
2、中華風きゅうり漬け
3、水菜のサラダ

ナスはどうやって食べた?って
一瞬悩みました。

ケーキの様にナイフを入れて、切りました。
味噌を絡めて食べると、甘くて美味しかったです。
食卓


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テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

19:38  |  ┣郷土料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(5)  |  編集  |  Top↑
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